今天給大家分享一道粉蒸排骨的做法，排骨香糯軟爛，適合拌米飯吃！ 【粉蒸排骨】 原材料：排骨、蒸肉米粉、花椒、蔥、豆腐乳、甜麵醬、姜、料酒等。
製作方法： 1、花椒3克用清水浸泡一下，與25克蔥花一起剁碎，做成椒麻。
2、盤中倒入25克豆腐乳、椒麻、10克甜麵醬、20克豆瓣醬、50克骨頭湯、25克醪糟、10克糖色、5克五香粉、30克醬油、10克料酒、5克薑末、10克熟菜籽油，攪拌均勻。
3、排骨750克清洗乾淨，放入料汁中，攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、10分鐘後，加入100克的蒸肉米粉，攪拌均勻，這樣排骨帶點湯汁，蒸出來才不會幹。
5、準備幾張粽葉清洗乾淨，鋪在蒸屜上，這樣可以增加排骨的清香味。
6、將醃製好的排骨放在蒸屜上，上汽之後蒸40分鐘，排骨就熟了。
7、四十分鐘後，打開蓋子，撒入1克花椒粉、5克蔥花、10克紅油，即可。
這樣一盤美味的粉蒸排骨就做好了，排骨軟爛入味，口感鹹香微麻微辣，再加上米粉的清香，非常好吃！