一說到臭豆腐你腦海裡想到到的是什麼呢？是難以忍受的氣味還是好吃的口感？不管怎樣，臭豆腐都是一道讓人又愛又恨的一個食物，喜歡的人很喜歡，討厭的人則會很討厭。
臭豆腐是一個奇特的食物，平時在大街小巷都可以看到，更可以聞得到。大家平時都是自己在外面賣來吃的，也很少人知道臭豆腐的製作過程，今天小編就來給大家科普一下臭豆腐的家庭做法，讓那些想自己動手的人有個下手的地方，想吃的時候有個方法來做。首先在市場上買幾塊豆腐和兩塊臭豆腐，然後就是輔料花生和芝麻，花生最好是炒的，調料有芝麻醬、孜然、辣椒粉和辣椒油、色拉油。
首先把豆腐切成小塊厚度要超過1.5cm，因為太薄了，炸的時候就是很容易幹，因為豆腐會有水，炸的時候會濺油出來，因此把豆腐放在砧板上放一會，讓水蒸發掉。然後拿一個盆子，把之前的兩塊臭豆腐放進去，用4至5勺的溫水進行攪拌並把臭豆腐壓成臭豆腐汁，此時只是第一步，然後切好的地方塊放進另一個盆子裡。
把臭豆腐的汁倒進豆腐塊裡，讓豆腐塊充分和汁融合醃製，注意不要把豆腐塊弄碎了。將豆腐醃製半個小時後再拿來炸，鍋裡的油不要太少，要能夠淹沒豆腐的表面，炸的才夠均勻入味。炸之前先把蘸料準備好，把炒過的花生米去掉皮，再加入芝麻，在砧板上一起來回的碾壓，越碎越好，然後粉末都裝進一個盤子裡備用。炸臭豆腐的時候掌握好火候，炸至兩面都膨脹變黃後就可以關火了，撈出來。下面就是之前的蘸醬了，把蘸醬撒在盤子裡，均勻的撒上就可以吃了。【原創未經允許，謝絕轉載！】