北京
北京烤鴨
相信說北京烤鴨是北京的代表菜色應該沒有人有異議！連名字都離不開北京。烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
上海
上海醉蟹
上海是個國際化的大都市，但很多不熟悉它的人並不能一一道出其中的美食。但是上海醉蟹絕對是廣為人知的。上海醉蟹是一道上海的地方傳統名菜，屬於本幫菜菜系中很有特色的菜式之一。上海醉蟹以蟹為主要材料加以滷菜烹飪而成。成品菜的醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，具有肉質細嫩、味極鮮美、酒香濃鬱、口味甘甜的特點為宴上珍品。
廣州
廣式燒鵝
其實廣州的美食實在太多，具代表性食物也是數不勝數。但是我認為其中的廣式燒鵝是最極具代表性的。廣式燒鵝，屬粵菜系，是廣州傳統的燒烤肉食。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。
深圳
沙井蠔
深圳屬於廣東，事實上飲食文化上和廣州不會相差太大，美食也基本是共享的。蠔學名牡蠣，是名貴海鮮之一。含有豐富的蛋白質，生食味道清爽可口。我國著名蠔鄉寶安區沙井鎮，其蠔體大，肉質細嫩鮮美，風行全球華人，成為現代人時尚的追求。蠔產於寶安沙井、福永、西鄉及深圳其他區等地。但以寶安沙井蠔最出名。沙井蠔生食肉鮮美，也可烹食。以其色澤乳白，肥嫩爽滑著稱港澳和東南亞，是深圳最著名的特產。產於珠江口鹹淡水交匯之地，個體肥壯，色澤乳白，肉質嫩美，富含蛋白質和維生素，含碘量是牛奶和蛋黃的200倍。沙井蠔個體肥大，蠔肉更加皮薄肉脆鮮美，又脫離了海底的雜質汙染，被譽為蠔中珍品，深為海內外人士所喜愛。