燕窩因其天然而珍貴，也因其功效顯著而被視為溫補聖品，而我們喜歡食用的燕窩在國內又鮮有量產，因此，在高需求的驅使下，很多不法商人開始用劣質原材料「製造」燕窩，來牟取暴利，下面小編給大家介紹八招辨別燕窩真假的方法，讓我們都能夠放心安全的吃到真的燕窩！
一、判斷燕窩好壞的八字方針：一看二聞三觀四察五摸六觸七燒八品
1. 看：看顏色，天然燕窩灰白色、黃白色。漂白燕窩盞身特別白，細小的絨毛也很難看到，因為絨毛也會被漂白
2. 聞：聞味道，有腥味和木黴味道，沒有藥水味道
3. 觀：觀囊絲，燕窩半月球形或類船形，內側有網狀的囊絲，補碎的燕窩囊絲結構不規則
4. 察：察發頭，沒有刷膠的燕窩泡發率相對大一些，泡發後絲絲分明不會結塊
5. 摸：摸絲條，浸泡後絲條拉扯彈性好，不易拉斷或成漿糊狀
6. 觸：觸幹度，乾爽，不易生菌發黴
7. 燒：燒燕絲，天然燕窩有頭髮燒焦的味道，偽品有類似塑料製品燃燒的刺鼻氣味
8. 品：品口感，天然燕窩燉好後，帶有蛋白清香味、晶瑩剔透，口感細膩爽滑、富有彈性，無腥味、明膠味，或成爛糊狀
全球燕窩只產自東南亞一帶沿海各國：泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞，我國海南地區也有小部分，其中以印度尼西亞和馬來西亞佔據了燕窩總產量的90%。品質最好的燕窩也都在這兩個國家。說了這麼多那麼我們該如何能夠挑選出優質的燕窩呢？
首先很多人會覺得盞型越大、越白的燕窩越好，其實並非如此。盞型越大燕窩越重，同時底座也越厚實，而底座太厚影響泡發，同時很多不法商家會利用厚底座做文章，作假謀取利益。由於燕盞都是有細毛在裡邊的，需要挑毛的，而底座太厚裡邊就會很髒，挑毛的話很費功夫，同時很難保持完好的底座，很多時候會將厚實的底座剪掉。但是一些黑心的商家會做一個假的底座代替，為了增重，同樣按照燕窩的價格賣。所以底座厚、盞型大不見得就好。
同樣顏色越白的燕窩也不是最好的燕窩，天然的正宗燕窩是呈現米白色、象牙白略帶黃色，如果你買到太白的燕窩，小心是別人可以漂白的。
其實，只要是天然的正宗燕窩，不要刻意追求燕盞的大小和顏色，只要燕窩的盞型自然、完整，質地堅硬而脆、半透明、斷面有鏡面樣光澤,略有角質感就是好的盞形。燕盞上的纖維一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，絲與絲之間有明顯的縫隙 。
總之吃燕窩的好處是有很多，但是一定要記住在我們挑選燕窩的時候那些太漂亮的！太白的！太整齊的！千萬別吃哦！