蝦仁韭菜三鮮餡餃子
By 筠暘JY
原料：豬肉餡、蝦仁、雞蛋、韭菜、薑末、麵粉、鹽、香油、雞精、生抽、蠔油。
做法步驟：
第1步、普通麵粉分次倒入適量清水活成軟硬適中的麵團靜置二十分鐘備用。
第2步、所有食材準備就緒。
第3步、豬肉餡先放入少許清水，順一個方向攪打，使肉餡兒更加細膩。
第4步、加入調料: 生抽，蠔油，香油，雞精，花生油，鹽 攪拌均勻即可。
第5步、蝦仁去蝦線，切成小段。
第6步、兩個雞蛋打散。
第7步、炒成雞蛋碎盛出。
第8步、把雞蛋蝦仁放入調好的肉餡中拌勻。
第9步、韭菜切成碎末，和薑末一起放入肉餡兒裡。
第10步、三鮮餡就準備好了。
第11步、麵團揉勻揪成均勻的劑子。
第12步、擀成餃子皮。
第13步、依次包好所有的餃子。
第14步、下入開水鍋裡面煮至全部浮起，大概三四分鐘。
第15步、成品圖。
來自 美食天下 筠暘JY 的作品。
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