牛蒡，看著就是個硬漢不好收拾，但若你溫柔以待，也可以輕鬆拿下，平時喜歡吃辣的朋友可以把牛蒡做成香辣味，如果加上胡蘿蔔和黃瓜，那胡蘿蔔和黃瓜更是為它增色不少，還有那不多不少、火辣辣的辣椒油，更添別樣魅力。
好久沒有買牛蒡吃了，突然還挺想念它的味道的，反正放假在家也沒什麼事情做，花些時間做些美食好好犒勞一下自己也是不錯的，今天下午我就做了一盤香辣三絲牛蒡，沒想到剛一上桌沒幾分鐘就被小孩們吃光了，看來這個味道的牛蒡還是很受小孩的歡迎的，下面把香辣三絲牛蒡的做法分享出來，喜歡吃牛蒡的朋友也可以看看試著自己動手做做看喲~
準備食材：
牛蒡350克、黃瓜半截、大蒜3瓣、香蔥2根、白芝麻10克、生抽1湯匙、香醋半勺、辣椒油2茶匙、雞精少許、鹽適量
製作方法：
1、把牛蒡刮去表皮洗淨，切細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切細絲；黃瓜洗淨，切掉頭尾部分，同樣切細絲。
2、大蒜剝衣洗淨，搗成蒜蓉；香蔥去根須，洗淨，切蔥粒。
3、把炒鍋清洗乾淨後往鍋中加入適量水燒開，放入適量鹽，然後放入牛蒡絲汆燙3分鐘左右，撈出瀝乾水分，放入大碗中。
4、再往鍋中放入胡蘿蔔絲，繼續汆燙2分鐘後撈出，過涼水，同黃瓜絲、牛蒡絲一起裝大碗中。
5、取一個小碗，放入蒜蓉、生抽、香醋、辣椒油、雞精、鹽調勻成味汁。
6、最後將調好的味汁倒入三絲中，並加入香蔥粒、白芝麻，反覆拌勻就可以慢慢品嘗了。
整個步驟下來大概十分鐘左右，是不是做法很簡單呢？喜歡的朋友可以動手試試喲！
溫馨提示：
另外買回來的牛蒡可以先吃細的一端，其餘部分避免沾水，用保鮮膜包好冷藏。或者可以將牛蒡先都煮熟，分裝在密封袋裡，冷凍儲存，吃的時候拿出來解凍就行啦！