「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少」，許多人都聽過這樣一句話。早餐作為一日三餐最重要的一頓飯，擁有一頓營養充足、能量滿滿的早餐不僅直接關係到身體的健康，還可以開啟一整天精神飽滿的工作和學習狀態。
趕公交、擠地鐵、等紅綠燈……各種現實原因使得上班族們選擇不吃早餐或吃一些零食代替。實際上，處在飢餓的狀態下工作效率會大大降低，原本一兩個小時就能完成的工作可能需要花費一上午的時間。
不吃早餐的危害
1、肢體乏力、血糖過低
如果不吃早餐，腸胃空空，整個上午活動所消耗的能量全靠前一天的晚餐提供，晚餐一般大家都不會吃的很多，而且經過了漫漫長夜的消化吸收剩餘的能量難以滿足人體的需求。對於本身血糖偏低的人，長時間不吃早餐對引起肢體乏力、出冷汗、頭暈等表現。
2、反應遲鈍、精神不振
上午是全天活動量最大的時間，能量消耗最多。不吃早餐，血糖就不能從食物中得到補充，致使身體內的血糖下降，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。
3、腸胃疾病風險
早上餓肚子，胃處於飢餓狀態。我們的胃就會不斷地進行飢餓性收縮，胃酸以及各種消化酶直接作用於胃黏膜，這樣會引起和加重胃及十二指腸潰瘍，發生出血，穿孔甚至癌變。
4、習慣性便秘
在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便；若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，於是產生便秘。
5、中風風險
經過一夜的睡眠，人體水分大量丟失，血液黏稠、血流緩慢。不吃早餐會導致血容量減少，血液進一步黏稠，形成細小血栓阻塞血管。早晨交感神經興奮性增高，導致血壓上升，這些都會增加中風的風險。
一頓兩頓的不吃早餐，可能只會影響那一天的精神狀態和工作效率，但是長時間不吃早餐真的會給身體帶來很大隱患，尤其是血糖偏低者、中老年人。
好早餐的標準
營養的早餐應該具備4個條件：
有澱粉類食物
有優質蛋白質類食物
富含膳食纖維和維生素C的果蔬堅果
健康的烹飪方式。
新版膳食指南指出：食物多樣，穀類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。
具體來說，新膳食指南建議成人每天攝入穀物類250克～400克、蔬菜類300克～500克、水果類200克～350克、蛋類40克～50克、魚蝦類40克～75克、畜禽類40克～75克、奶製品類300克、豆類及堅果25克以上、水1500毫升～1700毫升。
新版膳食指南特別針對油、鹽、糖的攝入進行了指導，油的攝入量為25克～30克、鹽要低於6克、糖應低於50克。
健康早餐應該由3部分組成，即糧穀類、蛋白質（含脂肪）以及蔬菜水果。糧穀類包括花卷、饅頭、米粥、麵包等。牛奶和雞蛋是蛋白質主要來源，也是最好的搭配。蔬菜水果類包括黃瓜、小西紅柿、蘋果等。生吃的蔬果營養素不易丟失，有利於健康。其次要看早餐中是否含有不健康的食物，是否多鹽、多糖、多油或含有致癌物質。
這個寒冷的冬天，記得每天都要吃早餐，更要吃對早餐！
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