河南商報首席記者 李興佳
6月27日，由鄭州市人民政府主辦的「醉美·夜鄭州」嘉年華閉幕式暨消費季系列評選頒獎典禮現場，評選出鄭州「十佳豫菜」、鄭州「十佳河南名小吃」及鄭州「十佳深夜食堂」等榜單。
一石激起千層浪。河南省餐飲與飯店行業協會（以下簡稱「省餐協」）緊隨其後專門發出紅頭文件「澄清」，稱「以後舉辦與『豫菜』相關的評審」，要「事先通報」省餐協。
對此，鄭州市餐飲與飯店行業協會（以下簡稱「鄭州市餐協」）霸氣回應，稱本次評選完全符合有關規定，而且「國家、省、市各級社團都是獨立法人，無隸屬關係，無上下級領導關係」。
【事件：河南省餐協找鄭州市餐協「掐架」】
豫式黃河鯉魚、扒廣肚……誰能代表最經典的豫菜，一直爭論不休。而圍繞豫菜評選，也是爭議頻出、故事不斷。
近期，圍繞鄭州市到底能不能評選鄭州「十佳豫菜」、鄭州「十佳河南名小吃」，「河南省餐飲與飯店行業協會」與"鄭州市餐飲與飯店行業協會"兩家協會槓上了。
起因是，在6月27日舉辦的「醉美·夜鄭州」嘉年華閉幕式上，鄭州「十佳豫菜」、鄭州「十佳河南名小吃」、鄭州「十佳深夜食堂」評選揭曉。這次評選是鄭州範圍內的一次評選。
河南省餐協看到後不滿意了，發布以紅頭「文件」的形式，向「各省轄市、縣餐飲（烹飪）飯店行業協會、各委員會、各相關單位」發出《關於對豫菜宣傳的幾點要求》，其中公開質疑鄭州市此次進行的「十佳豫菜」、「十佳河南名小吃」評選，認為此次評選的影響範圍僅限於鄭州市，不具有全省範圍的公認度。
來自河南省餐協
河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林在接受河南商報記者採訪時這樣說：「鄭州商務局把河南省商務廳的活給幹了，是不是？鄭州市政府牽頭組織的活動，評出來的就是鄭州市的。」
張海林提到，鄭州餐協是河南省餐協的組成單位，只負責鄭州市範圍內的評選，不準跨區域進行活動，「不可能跳到省商務廳、省餐協之上來做。鄭州評河南的十佳豫菜，洛陽的、開封的怎麼說？」
【鄭州市餐協：評選沒問題，目的是為消費者提供美食榜單】
張海林稱，「鄭州怎麼評，都沒問題，是人家的權利。但是鄭州評出來的是鄭州的，宣傳時要說是鄭州市的河南名小吃，不要直接冠河南，不代表全河南。不能以河南十大名菜出現，是鄭州的十大名菜。」
那麼，究竟鄭州市能否評選「鄭州『十大豫菜』」？
鄭州市餐協相關人士回復河南商報記者稱：「（鄭州評選『十大豫菜』）一點問題都沒有，沒有更改標準，評選邀請了大師、消費者，根據大數據評選出了消費者喜愛的豫菜。」
鄭州市餐協認為，這次「十佳美食評選」是鄭州市委市政府統一安排部署，按照鄭州市人民政府（2020）51號文件要求，由鄭州市商務局主辦，鄭州市餐飲與飯店行業協會承辦，鄭州市紀委等部門全程監督，嚴格按照政府文件和流程執行，未更改豫菜的「技術標準」。本次評選是根據地域特色、文化傳承、菜品銷量、消費者喜愛等評選出來的。
鄭州市餐協上述人士還表示，「這次評選是為消費者提供一個美食榜單，是個好事，不存在越界，是促進行業良性發展。（省餐協專門發紅頭文件）太敏感！」
【社團性質：市餐協與省餐協，不是上下級關係】
河南省餐協發出的上述相關協會「紅頭文件」提到，「全省各地市縣餐飲行業協會，以後舉辦與『豫菜』相關的評審時，宣傳活動，請事先通報省協秘書處。」
那麼，鄭州市餐協與河南省餐協究竟是怎樣的關係？為何會因為名小吃、豫菜的評選而掐架？
河南商報記者了解到，鄭州市餐飲與飯店行業協會上級主管單位是鄭州市商務局，登記機關是鄭州市社會組織服務中心。鄭州市餐協也回應稱，國家、省、市各級社團都是獨立法人，無隸屬關係，無上下級領導關係。
鄭州市餐協官網上的簡介顯示，該協會並不歸屬河南省餐協「領導」
不過，張海林則稱，「市餐協是省餐協的組成單位，必須聽省協的統一調度。」
事實上，在鄭州市餐協官方網站發布的一條《鄭州「十佳美食」出爐》的報導中，河南省餐飲與飯店行業協會原會長、「終身榮譽會長」曲安民也為此次評選叫好。文章中寫道，曲安民說，「剛剛揭曉的這個『十佳美食』新榜單，其實也是從2003年之後，在新形勢下進行的一次新評選。這一次的榜單，有傳統的河南名菜與特色小吃，也有近幾年出來的新趨勢新品類；有拿的出手的大菜，也有老百姓喜聞樂見的風味小吃，基本代表了河南特色。」
一些網友指出，既然省、市餐飲協會不是上下級領導關係，大家就都是平等的，河南省餐飲協會以發紅頭文件形式向各協會、各相關單位發出「要求」，就顯得不合時宜，動不動認為自己代表權威，實際上依然沒有從過去的「紅頂協會」思維裡跳出來。
頭條號上簡介為「省級社團河南省餐飲與飯店行業協會」的「河南省餐飲業」回復網友時的發言，讓人愕然
一位不願具名的餐飲業人士也認為，行業協會早已與官方機構脫鉤，但個別協會負責人仍然是一副官老爺做派，不準這個不準那個，要求這個要求那個，顯然是沒有擺正自己的位置。
【行業觀點：評選只要公開透明，都是對豫菜的積極推廣】
連日來，省餐協對鄭州市的評選專門發紅頭文件「澄清」，也讓餐飲行業不少從業者莫衷一是，同樣引發不少關心河南餐飲業發展的網友關注。
有網友指出，該名單全稱為——鄭州「十佳豫菜」、鄭州「十佳河南名小吃」，榜單本身前綴有「鄭州」二字，並不是河南省「十佳豫菜」、河南省「十佳河南名小吃」，「確實評的就是『鄭州十大豫菜』啊，鄭州餐飲界做的菜，不能叫豫菜嗎？！」
鄭州餐飲行業一位協會會員認為，鄭州「十佳豫菜」的評選，本身就限定在了鄭州範圍內，並沒有代表全省，省餐飲協會特意點名質疑，不惜指摘鄭州市政府部門和鄭州市餐飲協會的評選，其背後目的不得而知，「裡面是否隱含利益之爭，（鄭州市的）評選是否動了誰的奶酪？」
一位長期關注餐飲行業發展的人士對此評論稱，鄭州市餐飲協會自去年成立以來，以極大的熱情活躍在推動餐飲行業高質量發展的活動中，不斷推陳出新，做出很多提升行業形象、宣傳豫菜口碑的行動，特別是今年年初疫情期間，鄭州市餐協還專門派出廚師團隊支援武漢一線的醫生護士。
「大家都是行業協會，發展豫菜的目標是一致的，故意拆臺反而讓外界看笑話。」他說，當下，無論是省餐飲協會還是市、縣餐飲協會，搞評選活動都無可厚非，只要是公開透明、沒有違反標準，只要出發點是為消費者服務，都是對豫菜的積極宣傳推廣；對提升豫菜在全國的知名度和地位，對培養消費者認知度、好感度，都有積極意義。
來源：河南商報