「2015年度中國餐飲業十大品牌」頒獎盛典6月4日在福州海峽國際會展中心舉辦。在這場被譽為中國餐飲行業奧斯卡的典禮上，正餐、快餐、火鍋、團餐、清真、國際美食六大餐飲業態的十大品牌榜單逐一揭曉。統計數據顯示，今年前4個月，品牌餐企領跑行業重回穩定增長，中國餐飲業收入在「十三五」期間有望邁進5萬億元規模。
「奧斯卡榜單」出爐
在6月4日的「2015年度中國餐飲業十大品牌」頒獎盛典上，揭曉了2015年度正餐、快餐、火鍋、團餐、清真、國際美食六大業態的「奧斯卡榜單」。阿五黃河大鯉魚、便宜坊、望湘園等獲得2015年度中國餐飲業正餐十大品牌；肯德基、麥當勞、德克士等獲得2015年度中國餐飲業快餐十大品牌；東來順、海底撈、南門涮肉等獲得2015年度中國餐飲業火鍋十大品牌；千喜鶴、索迪斯、金豐團餐等獲得2015年度中國餐飲業團餐十大品牌；烤肉宛、西部馬華、耶裡夏麗等獲得2015年度中國餐飲業清真十大品牌；必勝客、漢拿山、王品中國等獲得2015年度中國餐飲業國際美食十大品牌。
中國餐飲業十大品牌評選活動是一項公益性、公眾性的年度評選活動。在2014年度評選活動成功舉辦之後，「2015年度中國餐飲業十大品牌」評選活動自3月17日正式啟動，經過公眾投票、媒體評審和專家評審的層層選拔，最終產生了正餐、快餐、火鍋、團餐、清真、國際美食六大業態的「十大品牌」、「知名品牌」和「入圍獎」。
中國烹飪協會會長姜俊賢表示，本屆評選除關注企業體量、覆蓋面等硬實力以外，注重企業信用記錄、創新能力和可持續發展後勁。「相比去年，本屆品牌評選入圍企業中，除了餐飲百強榜上的常青樹，也有不少近年湧現出來的新銳餐飲品牌，評選範圍的覆蓋面越來越廣，越來越體現了獎項設計的初衷。」
品牌餐企領跑
中國烹飪協會最新發布了《2015年度中國餐飲百強企業和餐飲五百強門店分析報告》。報告顯示，2015年餐飲業整體強勢趨穩回暖，限額以上單位的餐飲收入獲得7%的增長，延續並逐步加大餐飲市場自去年開始呈現的回暖態勢。作為限額以上單位陣營中的領軍群體，2015年餐飲百強企業營業收入2210.5億元，同比增長2.4%，百強入圍的門檻水平大幅提升22.3%，大型航母餐飲企業發展保持穩定。餐飲五百強門店秉承「小而精、小而美」的特點總體收入同比增長7.6%，比上年下滑0.4個百分點，但仍然體現出餐飲實體店整體發展的活躍態勢。
就各業態2015年數據表現來看正餐持續好轉。值得注意的是，團餐勢頭強勁成為餐飲行業增長亮點，2015年進入百強企業的數量增加至14家，營業收入佔百強收入的提升幅度和增速均位列榜首。快餐也一改此前的下滑頹勢，營業收入佔百強收入的比重與上年持平；不過火鍋的營業收入佔百強收入的比重、增速與上年相比均有不同程度的下跌。
「十三五」保4爭5
來自中國烹飪協會統計數據顯示，2011-2015年，中國餐飲業實現餐飲收入從2萬億元到3萬億元的跨越，限額以上單位餐飲收入也由6000億元邁入8000億元時代。今年1-4月全國餐飲收入10898億元，同比增長11.4%，增速與上年同期基本持平。
商務部原副部長張志剛表示，最近國務院密集出臺促進商業、服務業發展的政策，在2020年以前，我國餐飲業在更加注重質和效益的前提下，可能繼續以現在的速度保持增長，在「十三五」期間有望「保4爭5」。
在姜俊賢看來，「十三五」時期，餐飲業將從業態創新、精細化管理、節能低碳綠色發展、品牌戰略和「網際網路+」五個層面進一步推動轉型發展。「十三五」期間，預計中國餐飲業仍將保持年均10%以上的增長速度，到2020年餐飲收入將邁向5萬億元規模。
北京商報記者 陳杰 郭詩卉/文
代小傑/制表
2015年度中國餐飲業十大品牌榜單
2015年度中國餐飲業正餐十大品牌
●阿五黃河大鯉魚 ●北京宴
●便宜坊 ●眉州東坡酒樓
●全聚德 ●山東凱瑞
●上海小南國 ●同慶樓
●外婆家 ●望湘園
2015年度中國餐飲業快餐十大品牌
●德克士 ●吉野家
●肯德基 ●麥當勞
●慶豐包子鋪 ●味千拉麵
●鄉村基 ●亞惠美食
●永和大王 ●真功夫
2015年度中國餐飲業火鍋十大品牌
●東來順 ●海底撈
●歡樂牧場 ●黃記煌
●南門涮肉 ●年記餐飲品質涮坊
●呷哺呷哺 ●小肥羊
●新辣道魚火鍋 ●重慶德莊
2015年度中國餐飲業團餐十大品牌
●愛瑪客 ●健坤
●健力源 ●金豐團餐
●快客利 ●綠捷
●千喜鶴 ●索迪斯
●優芙得 ●中快餐飲
2015年度中國餐飲業清真十大品牌
●巴依老爺新疆美食 ●北京新疆大廈
●昌吉回民小吃街 ●海爾巴格
●烤肉宛 ●明瑞苑
●清香閣 ●沈派西域老回民
●西部馬華 ●耶裡夏麗
2015年度中國餐飲業國際美食十大品牌
●比格披薩 ●避風塘
●必勝客 ●迪歐咖啡
●漢拿山 ●佳客來
●拉丁餐廳 ●權金城韓國烤肉
●王品中國 ●異旅雲東南亞風情餐吧
排名不分先後，均按首字母拼音排序
（責任編輯：王婉瑩）