因為疫情的原因，又因為提前復工了，臨時搬去新家自我隔離，沒有帶烤箱。所以臨時用家裡的多功能煎鍋做的
脆皮小麵包的用料
酵母3克 白砂糖80克 高筋麵粉350克 水180克 奶粉20克 無鋁泡打粉3克 鹽3克 食用油30克
脆皮底材料：低筋麵粉10克 白砂糖10克
脆皮小麵包的做法
步驟1
將麵團的材料都放入麵包機，按和面功能（我設置了3次，一共大約半小時）
步驟2
和面至能拉起膜後，將面靜至發酵到1.5倍大
步驟3
平均分成12個小麵團。
步驟4
將每個小麵團擀成長條，在捲起來。
步驟5
擀成長條後，再捲起來
步驟6
用保鮮膜蓋起來，靜止10分鐘。
步驟7
將脆底的材料混合一起，備用
步驟8
將靜至10分鐘後的麵團條，再次擀成長條
步驟9
並捲起來
步驟10
從中間切成兩半
步驟11
烤盤刷油
步驟12
準備適當的水
步驟13
切好的麵團，將切面先沾水，在沾準備好的脆底料
步驟14
將沾好脆底料的麵團，脆底面朝下，一次在烤盤中擺好
步驟15
蓋上蓋子，二次醒發至2倍大後，表面刷點蛋液。最後大火烤熟
步驟16
香脆又美味。喜歡的快收藏吧
脆皮小麵包的烹飪技巧
1.如果沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉加生粉匹配使用。
作者：李家小靜