改良版黑胡椒醬意面，美味翻番，配料做法雙升級
義大利麵也叫意粉、通心粉等，顧名思義是源於義大利的一種特色麵食，與我們國家的傳統麵條相比，義大利麵的耐煮性更強，口感也偏筋道。特色鮮明的義大利麵在我國也十分受歡迎，義大利麵的吃法大多數是佐以各色各味的醬料拌勻食用，番茄通心粉、黑椒意面、肉醬意面等等都是我們最常見的義大利麵吃法。今天在這裡我要和大家一起分享的是一款改良版黑椒義大利麵，在簡單的黑胡椒醬拌意面的基礎上，添加了多種時蔬營養均衡，而且在煮食的基礎上又略加翻炒步驟，使義大利麵口感更加乾爽順滑。
【菜名】：改良版黑胡椒醬義大利麵
【所需食材】：義大利麵一把、黑胡椒醬一包、培根肉兩片、牛肉一小塊、洋蔥半個、青、紅柿子椒各半個、橄欖油適量、食用油少許、黑胡椒碎少許
【烹飪過程】：
1、將青、紅柿子椒用水清洗乾淨，剔除掉多餘的辣椒籽和辣椒筋，切成較細的辣椒絲，洋蔥切絲、冷凍的培根肉和牛肉提前取出解凍，將培根肉切成兩釐米的片，牛肉切小粒。
2、在湯鍋中倒入足量的清水，先在水中撒入小半勺食鹽，再開火將鍋中的清水燒至沸騰之後，將義大利麵垂直立放入鍋中，手放開之後，義大利麵會順勢散開，進行煮製。
3、當義大利麵被煮至綿軟後，用筷子輕輕攪拌，防止粘連，保持鍋中麵湯微沸狀態，繼續煮製五至十分鐘。（根據個人口感偏好，麵條的軟硬度根據煮製時間調節）
4、提前準備一盆涼白開水，將煮好的義大利麵撈出，放在盆中過涼，再次將義大利麵撈出，瀝乾淨多餘的水分，放在容器中，再淋入適量的橄欖油攪拌均勻，防止粘連。
5、將不粘鍋用火燒熱，再倒入少量的食用油，待油溫燒至溫熱的時候，先加入洋蔥絲，翻炒出香味之後，再加入青辣椒絲和紅辣椒絲，簡單翻炒均勻之後盛出備用。
6、將爐火調為中檔，鍋底留下少量的食用油，將培根片放入鍋中，慢慢煸炒，直到培根肉被炒至油脂被煸出，外圍略卷之後，再倒入牛肉粒翻炒成熟。
7、將之前炒好的洋蔥絲和青紅柿子椒絲倒入鍋中，先加入適量的黑胡椒醬，再倒入大約50ml的清水將鍋內的食材和黑胡椒醬料翻炒均勻。
8、將爐火調至小火再把之前煮好的義大利麵加入鍋中，用筷子在鍋中慢慢挑拌滑散，使義大利麵與鍋內的食材和黑胡椒醬汁混合均勻，充分入味。
9、當鍋內醬汁微微收至黏稠之後，將火源關閉，將鍋內食材盛出擺在盤中，在麵條的最上面撒上少量的黑胡椒碎進行調味和點綴即可。
【烹飪竅門】：
1、通常我們在購買義大利麵的時候，在包裝袋上都會列明煮製的時間，如果想吃口感爽滑有嚼勁的，可以比建議時間縮短一分鐘；如果想吃口感軟糯易嚼的，則煮製時間比建議時間延長一到兩分鐘即可。
2、將煮熟的義大利麵撈出過涼，主要是為了恢復義大利麵的勁道口感，而過涼之後再加入橄欖油攪拌則是為了防止麵條粘連，在後面炒制的過程中，也能有效防止粘鍋。如果沒有橄欖油，家用的玉米油也可以。
3、如果時間和精力都很充沛的話，還可以利用煸炒過培根的鍋底油，香煎兩隻青蝦或者一小塊三文魚等，用來搭配義大利麵，再加上少量的蔬菜水果沙拉，營養豐富，搭配均衡。
【圖片來源】：胸有成竹1966
【文案編輯】：我心向月