為什麼說「豬肉忌花椒，羊肉忌大料」？來聽聽廚師怎麼說
過年宅家的那段時間，閒著沒事，總想著要幹點什麼事才好。於是整日裡跟在學廚的堂哥屁股後面跑，美其名曰跟著他學做菜，其實就是家裡的零食已經吃完了，想跟著他「混」點好吃的。
結果好吃的小點心沒吃幾回，還被拉進了廚房每天為他「當牛做馬」，俗稱打雜，當然啦，也是學到很多東西的，比如說為什麼豬肉忌花椒，羊肉忌大料等。
在製作美食的時候，為了保證食物的鮮美或者突出它的某些特徵，各種各樣的調味料是少不了的。但是沒想到不僅食物和食物之間有禁忌，有些東西不能一起吃，食物和調味料之間也有禁忌的存在。「豬肉忌花椒，羊肉忌大料」很多人會對這句話感到不解，不如來聽聽廚師是怎麼說的吧。
豬肉忌花椒
豬肉尤其是市場上買的那種吃飼料長大的豬肉，會有一股很大的腥味。而花椒是有去腥的效果的，所以很多人會習慣性地往豬肉裡面丟一點點花椒來去腥，但其實這樣是不對的。
豬肉是一種很常見的食材，性情偏溫，有滋補的功效。
花椒也是一種有滋補功效的食材，將這兩種食物放到一直烹煮，兩種食材的溫性就會得到一個融合，溫補的性格就會大大增加。如果長期這樣食用的話，就會導致人體肝火旺盛，從而引起人體一系列的不良反應。
所以，以後再做豬肉類的菜品，可千萬不要再往裡面丟花椒了。
羊肉忌大料
羊肉跟豬肉比起來，溫補效果更甚，尤其是在冬天，大家更喜歡吃羊肉火鍋。
當然，羊肉的腥羶味也是很重的，於是很多人都喜歡用一些香料比如說八角來進行調味以及遮蓋羊肉身上的腥羶味。八角也是一種很滋補的食材。
但是羊肉本身就已經有很強的溫補效果了，如果再往裡面添加滋補性能很強的大料，也很容易造成肝火旺盛。特別是有些身體比較虛弱的人，這樣大強度的滋補，反而是在給身體增加多餘的負擔。
正因為如此，所以才會有「豬肉忌花椒，羊肉忌大料」這句話流傳。
所以，我們平常做飯的時候，一定要注意這些食材和食材之間的相互影響，不要隨便的將兩種本身就相衝或者兩種相遇之後會產生奇特的反應的食材添加到一起，以免對我們的身體產生傷害。