臺灣經典名菜:鳳梨苦瓜雞,吃完還想吃的美味佳餚

2020-12-23 煙雨饕餮
鳳梨苦瓜雞

馬上就要到四月份了，市面上的菠蘿也要迎來成熟好吃而且便宜的時候。金黃誘人的菠蘿，酸酸甜甜帶著獨特的果香，路過水果攤的時候，總讓人忍不住想抱一個回家。

菠蘿/鳳梨

我看到市面上有的寫菠蘿，有的寫鳳梨。其實都一樣，只是品種不一樣而已，就像泰國香米，和我們的金絲米一樣，大家都是大米。

廢話不多說，估計大家都想知道今天介紹的菜餚是怎麼把雞肉，菠蘿和苦瓜美妙的融合起來，成為一道可口的佳餚。

材料

鳳梨 適量

苦瓜 1根

雞腿肉 1隻

白胡椒 2勺

鹽 適量

材料準備

做法

1、食材切塊

將鳳梨、雞腿肉切塊備用。

2、苦瓜切薄片

將苦瓜橫切兩半後去瓤，再斜刀切成薄片備用。

苦瓜瓤刮乾淨可降低苦味，切成薄片

3、煎炒雞肉

鍋中倒入少許油，油熱後，放入雞腿肉煎炒。

爆炒雞腿肉

4、倒入鳳梨和苦瓜

待雞腿肉炒至金黃，倒入備好的苦瓜和鳳梨翻炒。

5、加水滾煮

（1）加入適量鹽調味；

（2）翻炒均勻後，加水滾煮，直到把雞肉徹底煮熟。

6、換砂鍋

加入兩匙白胡椒調味後，將煮好的苦瓜鳳梨雞倒入砂鍋。再煮開，不要蓋，煮3分鐘。

7、熄火完成。

美味的鳳梨苦瓜雞
色澤誘人

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