現在很多地方都有了專門教烹飪的課程，有人特別不理解，現在做飯還需要別人教嗎？只要做熟吃就行了唄。大家都明白，說這句話的人基本上都是老一輩的人，那時候沒什麼特別的食材，對待飲食也沒有特別的要求，每天只要吃飽飯就覺得心滿意足。現在已經不一樣了，人們不禁要吃飽，還要吃好，怎麼樣才能吃到更好更健康的菜呢？小編可以分享幾道家常菜的做法，豐富你們的餐桌。
素魚香肉絲
材料：1根滷麵筋，2根青辣椒，1根胡蘿蔔，10克幹木耳，2節春筍，2瓣大蒜，1塊姜，適量的郫縣豆瓣醬、醋、生抽和白糖。
做法：
滷麵筋切絲，青椒切絲，胡蘿蔔切絲。起鍋燒水，沸騰後下入春筍，煮熟後撈出切絲。木耳事先泡好，洗乾淨切絲。蔥姜蒜切末。鍋中燒油，放入蔥姜蒜炒香。放入郫縣豆瓣醬，翻炒，知道有紅色的油出現。放入胡蘿蔔絲，木耳絲，筍絲和麵筋絲翻炒。倒入準備好的調味品，適量即可。翻炒均勻，出鍋擺盤，開吃！
這道菜需要用刀的地方特別多，需要注意不要切到手，胡蘿蔔可以藉助一些工具。木耳要記得提前泡好，用熱水可能會泡得更快一點。素肉其實並不是一種肉，而是豆製品。儘管整道菜沒有一點肉沒有一點魚，但是味道還是不錯的。需要準備的食材很常見，用時也不長，自己在家做挺好的。
蘆筍炒蝦仁
用料：1把蘆筍，250g蝦仁，1根蔥，1塊姜，3瓣大蒜，適量的料酒、鹽、白胡椒粉、白糖和澱粉。
做法；
蝦仁背部處理乾淨。蝦仁中加入適量的鹽和白胡椒粉，倒入料酒，醃製10min。蘆筍去掉表皮，切成段。蔥姜蒜切成末。起鍋燒水，放入一點食用鹽，沸騰後下入蘆筍。蘆筍熟了撈出。蝦仁放入鍋中焯水，變色撈出。鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香。倒入料酒，放入蘆筍，翻炒。再放入鹽和白糖，澱粉中加入少量水勾芡，倒入鍋中。大火收汁，湯汁濃稠時撈出。
這道菜聽名字就非常爽口，蘆筍和蝦仁都比較清淡，兩者結合營養價值豐富，互相為對方增加鮮味，做起來也不是很困難。之前沒有進過廚房也沒有關係，一步一步來就可以。在放調味品時一定要遵循少放多次的原則，要不然味道太重反而會影響這道菜的口感。
蜜汁紅燒排骨
用料：豬排骨500g，叉燒醬100g，4瓣大蒜，1根蔥，適量的白酒和蠔油。
做法：
排骨剁成小段，放入冷水中浸泡出血水，需要2~3小時。大蒜拍碎，大蔥切段。排骨排出血水撈出，放入大蒜和蔥段，倒入白酒和叉燒肉醬，加入適量蠔油，攪拌均勻。烤箱預熱200°，烤網事先刷油，排骨放在烤網上。20min拿出來，刷上叉燒醬和蜂蜜，再放進烤箱5min。時間到，重複上面步驟刷醬。5min後端出來，開吃。
這道菜需要用到烤箱，烤出來的排骨汁水很多，肉質鮮嫩，表皮微微的變焦，吃起來還有一點脆。如果排上有筋膜的話，可能入味比較差，所以在最開始處理食材時就需要把帶筋膜的地方用牙籤扎透。
做飯並沒有想像中那麼難，反正都是自己吃，做成什麼樣子都可以，只要熟了就能吃。任何時候都需要積累經驗，炒菜做飯也是一樣，剛開始不理解為什麼食材要這麼處理，慢慢的也就明白了。平時自己放假了，不想出去的話，只能點外賣，現在你要是學會做飯，想吃都可以。無論是從外面吃的還是從電視看到的，只要你想吃但是不會，歡迎大家過來交流，我不會做的請教別人後再來教你們也是可以的。
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