為進一步加強學校食堂餐飲食品安全監管，規範學校食堂餐飲食品加工操作過程，進一步壓實校園食品安全主體責任，記者從南昌市教育局獲悉，該局聯合市監督管理部門推進全南昌市中小學食堂及供餐單位的「網際網路 明廚亮灶」建設工作，並要求在今年年底全面完成。
學前教育食堂也要實現「網際網路 明廚亮灶」
根據《食品安全法》中「倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息」的要求，南昌市教育局要求以實施「網際網路 明廚亮灶」為契機，應用現代信息技術，實時直觀向學校領導、學生家長以及市場監管人員展示後廚管理情況。
具體目標要求為，2020年12月31日前，各級各類學校食堂（不含幼兒園）和承接校園供餐的集體用餐配送單位100%實施完成「網際網路 明廚亮灶」建設工作；2021年8月31日前，所有學前教育食堂100%實施完成「網際網路 明廚亮灶」建設工作。
校長是「網際網路 明廚亮灶」建設第一責任人
據悉，「網際網路 明廚亮灶」建設遵循三個原則，一是政府組織協調。教育主管與市場監管部門提出建設建議，明確完成時限，適時組織實施考核評價；二是落實學校責任。
校長是推進此項工作的第一責任人，明確一名校領導主抓落實，作為校園食品安全護校行動的一項具體任務，確保對標對表完成；三是科學高效運行。科學整合現有資源，做到與現有的「校勤通」和「全市智慧市場監管系統」有效兼容。
「網際網路 明廚亮灶」是「明廚亮灶」建設的升級版
值得一提的是，此次「網際網路 明廚亮灶」是先前「明廚亮灶」建設的升級版，藉助安裝在加工製作場所的設備，依託網絡傳輸技術，政府管理部門和公眾能夠通過電腦、手機、顯示屏等終端設備，實時觀看餐飲加工製作重點環節的一種技術手段。
「網際網路 明廚亮灶」工作，充分發揮「網際網路 」的作用，引導廣大師生、學生家長以及社會公眾廣泛參與、共同監督，推進社會共治，促進餐飲單位自律，從而提高監管效率、強化風險控制，推動科學監管。其建設標準不得低於《江西省學校食堂「明廚亮灶」建設規範》。
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