奶香蛋黃溶豆做法

2020-12-22 吾一言永恆

入口即化，適合≥6個月寶寶

食材明細：蛋黃4個;奶粉20g;檸懞汁:幾滴

工具：油紙；烤箱；電動蛋打器；裱花袋

做一次不容易，可以按這個比例放大，蛋黃8個，奶粉50g

做法:1:蛋白蛋黃分離(在雞蛋殼裡反覆過濾幾次)

2:蛋黃裝入乾淨的容器內;滴入幾滴檸檬汁(去腥)

3:用電動打蛋器打至發白(10分左右)；直至液體滴落；紋路不會立即消失

4：篩入奶粉，翻拌均勻；至無顆粒狀態

5:裝入裱花袋中，底部(小尖兒）剪一個小口(不能大)

6：預熱烤箱，烤箱溫度選擇100度。時間選擇30分鐘。(根據自己烤箱溫度調整時間)

7：擠入烤盤裡(大小儘量均勻，要不出爐結果有的焦糊，有的不熟)（烤盤鋪好油紙）

6:烤盤放進預熱後的烤箱

7:如果烤出來，粘在油紙上，代表沒烤乾，再烤會兒)

8:冷卻後，放進容器裡密封保存，以防受潮

注意：

1：烤箱一般都是100度左右溫度，跟你擠豆的大小有關係。大了，時間加長，小了，一般就20分鐘左右

2：如果烤的時間短了，火大了，即軟的，代表沒熟

3：如果塌陷比較多，說明溫度溫差變化大

4：油紙作用（使溶豆受熱均勻）

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