這是孩子最愛吃的早餐餅,用麵粉和牛奶完成,用它做餡最補鈣!
現在很多家庭都備有一些廚房的小機器,尤其是二人世界或者家有萌寶的小家庭,使用一個小工具做小食,當早餐,做零食都好得很。比如現在的早餐機,很多大小品牌都出了這款機器,有多種功能的機器,很好用。但是大多人依舊是循規蹈矩地按照食譜來,沒有換個方式利用起來。
今天我推薦的這個好吃的小餅,就是利用做華夫餅機器做的,用麵包的麵團,做了夾餡的麵包華夫餅,不是很甜,外皮香酥的,孩子非常愛吃,隔三差五我就做,做早餐非常好。
很多人喜歡甜品小食:華夫餅。華夫餅搭配冰淇淋有一大堆的粉絲。但是熱量真的是不低,偶爾吃一次解解饞還行,過多地吃絕對需要運動來消耗熱量了。這樣的華夫餅作為下午茶小零食還行,但入三餐就不算太合適。
日常裡,餅是我們非常愛吃的食品,有人喜歡酥脆的、有人喜歡軟嫩口感的,所以,自己做最合適,可以隨心所欲。我今天做的這個麵餅式的華夫餅,就是外皮酥脆的,喜歡這個口感的小夥伴一定要試試。
今天我就是用做麵包的方式和的麵團,包上了黑芝麻餡做的小餅。
現在已經是冬季了,冬季滋補要趁早,在冬季裡,我們除了要注意身體蛋白質的補充之外,還要注意補鈣。鈣質充足了,骨骼才能強壯,尤其是老人和孩子們,身體是絕對不能缺鈣的,老人缺鈣了,會骨質疏鬆,孩子缺鈣了會耽誤長個,所以,補鈣也是很關鍵的問題。在眾多的補鈣食品中,黑芝麻的作用排在首位,每天一把黑芝麻就能給身體很好地補充鈣質,在同時喝點牛奶等等,那就不用擔心身體缺鈣了。
所以,黑芝麻咱們要常吃,可以做黑芝麻糊,可以打米糊,還可以像我今天這樣做餡用,都是非常好的。
今天我是用一次發酵的方法做的,很省時間。
麵皮材料:麵粉200克,全蛋液50克,牛奶80克,黃油20克,糖30克,鹽4克,酵母2克。
餡的材料:熟黑芝麻和糖等量。
做法:
1、我用麵包和面,首先把牛奶,雞蛋液,糖和鹽,放入麵包桶中,最後把麵粉和酵母放上面,啟動麵包機的和面程序。
2、和面大約10分鐘,麵粉等成團,放入室溫軟化的黃油塊,繼續和面20分鐘。
3、20分鐘後,麵團已經揉得光滑了,這時候可以取出繼續造型。
4、把麵團分成6個小麵團,簡單揉圓。
5、熟黑芝麻用料理機磨碎,放入等量紅糖拌勻就成餡了,每個麵團直接壓扁,包入一湯勺的糖芝麻餡,收口捏嚴,收口向下放,都做好,放置20分鐘,讓麵團餳發一些。
6、看到包好的麵團有點漲發了,擀餅,簡單擀幾下就行擀收口那面不會露餡,大約成1釐米厚的餅,再蓋好放置10分鐘。
7、把華夫餅機器刷上一層油,放入做好的小麵餅,麵餅上再刷一層油,蓋好,大火4分鐘左右即可,中間可以打開看看,麵餅兩面變深色就好了。
8、打開機器,小餅兩面焦脆,裡面帶餡甜香的,非常好吃。很省事,不用看鍋。
小貼士:
做這個小餅,雖然外表面不刷油也不會出現粘盤的現象,但是不會有外皮酥脆的口感,所以,建議模具刷油,不要直接刷在烤盤上,下盤刷還好,上盤容易滴落油,可以直接刷在擀好的面劑子兩面,先刷一面,倒扣在烤盤上,然後再刷上面,這樣,機器的旁邊不會有油,加熱起來,也不會有油煙的等,麵餅還好吃。
根據自己家的機器的品牌不同,來控制時間,中途可以打開看看,不要讓麵皮糊了就行,一般到焦色狀就是熟了。
不愛吃黃油的,可以等量換成植物油,但是植物油就要先放,同牛奶一起先放入機器裡。