聲明：本文來自於微信公眾號電商報(ID：kandianshang)，作者：電商君，授權站長之家轉載發布。
食品的宿命
當你在商場逛著一排排琳琅滿目的食品的時候，有沒有想過這些食品一旦過期，將會到哪裡去?
無一例外，只有一個結果——被丟棄。
商超貨架上的食物，多因為臨近保質期和 「僅售當天」等規定，必須被丟棄。
一位網友曾經這麼描述她在晚上看到的大賣場情況：餐盒精美的新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心，一批批從貨架上撤下，丟到小推車裡拉走扔掉。店員告訴我們，超時的食物必須丟棄，既不能賣給顧客，也不能由店員自己帶走。第一次遇到這種情況，感覺心都碎了。
是的，明明這些食品都還新鮮，只不過因為快過期了，商家覺得銷售出去可能有風險，所以將其扔進垃圾桶。這樣的食品，我們稱之為臨期食品。
這樣的浪費可謂是屢見不鮮。每一天夜裡，都有無數的便利店、麵包房和超市，在倒掉臨期食品。
要知道，根據中國菸草行業協會的數據，中國總共有 500 萬家小超市、百貨店、便利店。其中產生的浪費更是無法想像。
也許有人問，為什麼不提前將食品降價促銷呢?
一來，食品經常進行降價銷售，等於自降身價，可能會讓消費者認為這家商場生意不好，影響形象;
二來，食品進入打折專櫃，就等於明確告訴消費者食品即將過期，有些較高端的消費者可能不買帳。
所以商家考慮來考慮去，都覺得只能將食品丟棄了事。
聯合國糧農署數據顯示，全球每年約有 13 億噸的食物被丟棄，約佔全年生產量的1/3，成本高達2. 5 萬億。
除了食品在上架後被丟棄的浪費之外，還有一部分浪費來自於食品運輸和批發的過程中。
因為食品從生產到進入消費者手裡要經過漫長的流程，包括品牌商、經銷商和零售商等多個環節。有些食品可能流通著，就過期了。
超市和電商平臺為了減少庫存，是不會收超過保質期限1/ 3 的國產食品和超過保質期限1/ 2 的進口食品的。那這些臨期食品要如何處置呢?只能陷入了尷尬的滯銷局面。
有數據顯示，每年全國因為流通效率低下而造成的食品損耗多達上千億元。
這些現象，對於稍微有環保意識的人來說，都是十分痛心的事情。那有沒有方法來解決這種可怕的浪費現象呢?
事實上，已經有人在著手解決這件事情了，他們想到的方法是做臨期食品生意。
既然商家不知如何解決臨期食品問題，那不如將臨期食品拿去銷售吧，既減少商家損耗，又減少了浪費現象。
臨期食品，很可能會是一個擁有無限潛力的百億級市場。
電商圈的新物種
近年，線上出現了銷售臨期食品的平臺——品牌食品特賣電商「好食期」。
資料顯示，它於 2016 年創立，於 2018 年獲得阿里巴巴獨家1. 1 億元C輪融資，用戶數接近 1 億。
針對臨期食品因為流通效率的問題被處理掉的問題，好食期的做法是，回收臨期食品，將其進行線上銷售，為生產商、經銷商提供降損渠道。
別擔心沒人買。因為臨期食品價格普遍較低的原因，很多對食品有性價比要求的一類人群還是很願意購買臨期食品的。
不誇張地說，好食期堪稱電商圈的一個新物種。
它具體跟普通電商平臺有什麼不同呢?
首先，只賣臨期食品，品類極其有特色。
打開APP首頁，就能看到各式各樣的臨期食品，比如還有 30 天就過期的鴨脖，還有 47 天就過期的堅果。這樣的品類在其他任何平臺都是很難遇到的。
也許有人擔心食用臨期食品，會有食品安全問題。但其實完全不用擔心。
真正的臨期食品，不是還有三五天過期的時候才拿出來銷售，而是在過期前1- 6 個月內就得提前處理。
平臺出於品質保證，在食品保質期已經過了三分之一的就不會拿出來售賣了。
而且事實上，實際的保質期都會比商家標註的保質期要長一點。所以可以不用擔心安全問題。
其次，全世界首創，將保質期透明化，提升消費者體驗。
其他電商平臺很少會告訴消費者食品的保質期，消費者往往將商品買回家才能查看保質期，這樣一來消費體驗就不夠好。
而好食期則會在每件商品的下方標註好保質期，讓消費者購買商品的時候不用這麼憂慮食品有沒有過期的問題，提升消費體驗。
再者，讓食品按保質期倒計時動態定價，激發消費者購買慾望。
其他電商平臺的商品價格雖說也是不固定的，但很少按照保質期日期來定價。
而好食期打出的標籤是——日期越近，越便宜。
臨期食品畢竟不比新鮮食品，價格自然會便宜許多。而好食期APP首頁，飄著 2 折到 6 折的專區。折扣越大，說明該商品越臨近過期。有效期還剩 34 天的糖果打1. 8 折，有效期還剩 42 天的牛奶打4. 5 折……
倒計時定價，能夠一定程度上激發用戶購買的欲望。當用戶覺得商品越來越實惠的同時，又看到商品的有效期越來越短，就會有種緊迫感，擔心商品過了保質期，再難入手，於是便趕緊下單。
總的來說，好食期在售賣臨期食品這方面做到了極致。它最大程度地發揮了臨期食品的特色如保質期元素、價格元素，來達到促進消費者購買的目的。
好食期創始人雷勇表示，他們的月成交總額有好幾個億的水平。看來就算是臨期食品，也大有可為。
沒人要的商品也有無限商機
臨期食品的市場空間有多大呢?
2017 年，中國進口食品金額已經突破 600 億美元，按5%的庫存沉澱計算，就是上百億元人民幣的市場。
想不到吧?快過期、沒人要的商品也能成就無限商機。
首先，臨期食品生意滿足了無數商家清理食品庫存的需求，是真正在為全球的節約事業做貢獻。
雷勇聲稱，好食期一天就能為廠商清倉幾十萬單的庫存。
他還分享過一個故事。
在他創辦好食期的第一年，某跨國集團總經理特意到訪公司，向他表示感謝：「你們幫了我很大的忙，我們公司春節前有6. 8 萬箱牛奶，只剩 2 個月就到期了，你們只花了幾天時間就給我們消化了，不僅幫我們賺了幾百萬的淨利潤，還保住了我的烏紗帽!」
可見，正是這樣的臨期食品平臺，能夠讓原來的浪費變成價值。
那些原來會被倒在水溝裡的牛奶，那些原本會被丟進垃圾桶的麵包，終於也發揮了它們應有的價值，被無數消費者垂愛。
當臨期食品生意變得愈發廣泛，相信資源浪費會得到一定程度的緩解。
其次，臨期食品平臺還滿足了很多注重性價比的消費人群的需求。
在乾癟的錢包面前，不少人選擇精打細算地過日子。所以比起食品是不是快過期，有些人更注重食品的價格夠不夠低。
而類似好食期這樣的平臺， 200 多元的法國紅酒，只售 38 元;市場價 169 元一箱的進口品牌礦泉水，賣 99 元;原價 164 元的黑咖啡，賣 27 元。
這樣令人髮指的折扣面前，誰能不心動呢?況且這些食品並未過期，口感與新鮮食品的風味相差無幾。
既便宜又有品質的食品，能夠成功將這群人從困窘的生活中拯救出來。從這個角度來說，臨期食品生意還是很有意義的。
還記得電影《重慶森林》裡，何志武走到便利店，向店員購買一大堆快過期的罐頭，用來消解愛情的惆悵。
而如今，說不定會有越來越多的「何志武」，走到超市，或者在電商平臺上，購買臨期食品。他們表示，自己不是為了緩解失戀之困，只是在為全球的節約事業做出一點貢獻，順便過一下性價比生活罷了。