夏天冬瓜怎麼做才好吃？試試這做法，營養又美味，5元能做一大盤！物不僅應該是味道美，其色、香都應該符合美的要求。晏氏春秋中說和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，講的也是這個意思。現在隨著人們的生活條件越來越好，大家在飲食方面也都是非常講究的，以前一日三餐講究的只是吃飽就可以了，但是現在更多的是追求食物給我們帶來的營養和味道，在生活當中，現在蔬菜的種類也是非常多的，那麼今天我要給大家說的就是冬瓜這種食材中含有很多的蛋白質和糖類以及少量的鈣，磷鐵等礦物質，它的維生素含量也是非常高的，而冬瓜也是在瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜富含丙醇，二酸成分可以抑制糖類物質轉化為脂肪成分也有利尿作用，經常吃的話也是可以增加減肥效果的，那麼在夏天冬瓜然後他就過來也都大量上市了，而且價格也是非常便宜的。不管是用來炒或者是燉都是非常美味的，可以搭配任何的蔬菜和肉類。
今天要給大家分享的就是蠔油蝦皮炒冬瓜。蝦皮本身富含鈣和高蛋白，那麼冬瓜清熱解毒還有利尿的作用，不但營養豐富，而且對於減肥的人來說也是再合適不過了，對那些經常覺得喝口涼水都發胖的人真的是福音，那麼有了這個菜就可以大膽的吃了，越吃越苗條，最重要的是食材，普通又便宜，只需要5塊錢就可以做出一道營養又美味的菜餚。我們一起來看一下它的製作方法吧。
製作方法：1、首先我們先準備好這道菜所需要用的食材，冬瓜500克，淡幹蝦皮兒一把，蠔油兩勺，生抽三片，鹽，香蔥。
2、將買回來的冬瓜將外皮給去掉，然後洗乾淨切成大小均勻的塊狀厚薄一定要適中，然後放在盤子裡面備用。
3、將生薑洗乾淨之後距皮切成片，小蔥洗乾淨，然後切成蔥花。
4、鍋裡面倒入食用油，等到油溫熱到5成熱的時候就可以將薑片放在鍋裡面爆炒出香味兒。
5、然後將切好的冬瓜放在鍋裡翻炒一會。
6、冬瓜在鍋裡面翻炒均勻之後，就可以在鍋裡面加入少許的食用鹽，然後再加入兩勺蠔油。
7、把調味料均勻的早開之後至冬瓜上色，就可以在鍋裡面倒入半碗熱水，如果是喜歡這道菜，喜歡湯汁比較多的話，就可以多加一些熱水，然後蓋上蓋子燜煮5分鐘。
8、最後就可以倒入淡幹蝦皮，翻炒片刻。
9、然後大火收汁，最後撒上切好的蔥花，放在鍋裡面點綴就可以出鍋了。這樣一道美味又好吃的蠔油蝦皮冬瓜就做好了，在夏天經常吃可以利水消腫，從而也是可以達到減肥的作用。
提示：
1、做這道菜首先要掌握的第1個技巧就是在切冬瓜的時候，冬瓜一定要切得厚薄適中，這樣的話才更容易炒熟，更容易入味兒。
2、做這道菜的時候，蠔油和蝦皮本身就有淡淡的鹹味，所以我們要根據個人的口味而來酌情的增加鹽量。