冬季是很適合進補的季節，但是大魚大肉吃多了肯定會面臨消化不良、便秘這樣的困擾。其實大家一定要科學進補，不要單一的吃進補食材，新鮮的蔬菜中含有的維生素，也是大魚大肉中沒有的。營養師大喬推薦，「它」和醋搭配，增加腸胃蠕動，排出黑臭宿便，等於「通便神器」，那就是醋溜紅薯絲。食用醋可以有效地刺激胃的蠕動和胃液的分泌幫助消化，而紅薯含有很高的膳食纖維幫助腸胃加快排洩，這兩者搭配可謂是「天然瀉藥」。冬季吃太多進補食物不容易吸收，不妨學學這道醋溜紅薯絲，還可以幫助瘦身，快來學學吧。
醋溜紅薯絲
By 幸福精靈a
配料：
紅薯 2個、小蔥 2根、精鹽 3克、白醋 10毫升、食油 15毫升
烹飪步驟：
1.紅薯2個，剝掉外皮。
2.切成薄片，然後再切成細絲，香蔥切末，生薑切絲。
3.用水浸泡5分鐘，衝洗掉澱粉。
4.鍋中放食用油，下薑絲熗鍋。
5.下紅薯絲。
6.大火翻炒，加入精鹽。
7.翻炒均勻後沿鍋邊淋入白醋。
8.撒香蔥末。
9.關火，出鍋即可。
烹飪小貼士：
1、紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。2、紅薯易熟，特別是切絲後，下鍋炒一炒，注意觀察，稍稍變色微軟就可以了。炒菜的油，可以稍稍的少放一些。軟軟的，糯糯的，熱吃涼吃都很不錯的。3、紅薯中含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
這道醋溜紅薯絲你們學會了嗎？
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