如果有一杯咖啡擺在你的眼前
你希望TA是哪一種？
想念陽光，
想念咖啡小館，
想念街頭的咖啡香！
不用再想念了，
這樣的日子已經回來了！
「重度咖啡依賴者」的謝女士，
最近終於可以拋下速溶咖啡，
恢復「正常生活」
——每天去咖啡店，
喝一杯新鮮咖啡。
中午時分的上海陽光正好，
上海馬路沿街的咖啡館大多開門迎客，
露天席位幾乎沒有空座。
除卻耳朵上掛著的口罩，
這一切像極了一個平常的春日。
數據顯示，上海每年人均咖啡消費量約20杯，而全國年人均僅4杯；上海咖啡店總量達8000餘家，在全國遙遙領先。
據悉，
目前多數咖啡館的銷售情況，
已恢復到疫情前的八成。
「來一杯溫熱的咖啡」，
熟悉的城市氣息再度撲面而來。
復工族心中那份久違的閒適，
也伴著手中的咖啡溢滿申城……
喝咖啡的人，帶手提電腦的多了
自2月26日家附近的星巴克臻選上海烘焙工坊恢復營業後，謝女士幾乎每天去那裡報到。通常，她會在此工作兩三個小時，「畢竟還是疫情期間，不能在外逗留太久」。
她發現，從這周開始，和她一樣「居店辦公」的人慢慢多起來，最明顯的標誌就是——「咖啡+手提電腦」的標配又回來了。
上海烘焙工坊營運經理徐靜告訴記者，自恢復營業以來，隨著周圍辦公樓的有序復工，店內的客流量正慢慢恢復。出於防疫需要，目前工坊僅限一個入口，進店時所有人必須出示隨申碼、量體溫，而且嚴格限流開放，餐桌椅也比原來少了一半。
「從客流情況來看，我們能感受到大家正在慢慢恢復原本的生活節奏和消費習慣。」徐靜說，為此上海烘焙工坊調整了營業時間，從本周起，閉店時間改為22點, 比之前延長了2小時。
買咖啡的量，已恢復常態之八九成
午飯後，三三兩兩以「逛街」姿態出入咖啡館的白領不在少數。和同事一起在網紅店排隊買咖啡的江小姐告訴記者，這樣的「飯後來一杯」，是「防同事」時期辦公室交際的復甦。
下午一點多，在麥當勞靜安寺餐廳的麥咖啡櫃檯前，不時有外賣小哥出沒。「3杯」「6杯」「8杯」……而後取貨，再送往附近的辦公樓宇。
麥當勞員工安娜介紹，由於該店位於靜安寺商圈，一天中咖啡銷售有兩個熱門時段：一是早飯時間，主要是單人單點型；一是午飯後，多是幾杯打包外賣，屬於同事分享型。「最近，我們的咖啡銷量已經恢復到疫情前差不多90%的水平了。」她說。
2月初，恢復3%；2月底3月初，恢復30%至40%；上周起，恢復70%至80%……每過一周，申活館上海報業店負責人就要盤一遍店裡的飲品銷售額，看看恢復到疫情前的幾成水平。她告訴記者，從數據來看，銷量與大樓內的復工率可謂成正比，「不是從哪天開始突然飆升，而是一天天穩步攀升的」。
賣咖啡的店，與消費者共克時艱
「憑購物小票，就有機會免費獲得一包『加油咖啡豆』。」在顧客埋單時，上海烘焙工坊店員會介紹這個於17日開始推出的新活動。
徐靜說，這是借咖啡豆「歷經磨礪，方得香醇」的寓意，希望大家在疫情期間「Be Strong Like Coffee（像咖啡一樣堅強），一起加油！」
安娜介紹，配合「復工主旋律」，自3月18日起至4月18日，麥咖啡在上海地區推出「30暢享30杯」月卡，同時推出的還有「帶著春天氣息」的咖啡新品。
在申活館，一杯咖啡加一塊蛋糕的「春之下午茶套餐」是當前的熱門產品。相關負責人介紹，這款原價62元現在賣30元的套餐，自3月12日推出以來，每天可以賣出二三十套。
在此之前，申活館還在本月初推出過買300元餐飲券送20個醫用口罩的活動。「這些薄利促銷，想表達的就是供應商和我們商家，願意與消費者一起共克時艱。」
看
上海街頭正在復甦
編輯：史笑雨
來源：文匯報
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