在家吃個團圓飯,溫馨甜蜜,全家福,湯糰水鋪蛋一個都不少

2020-12-20 騰訊網

春節是中國最重要的傳統節日，是中華民族各族人民團圓歡慶的日子，此時遠在各地打工工作的人們都會在春節前夕趕回家中，不遠千裡得趕回家中就是為了在春節可以全家團圓，全家一起歡歡喜喜的過春節，全家一起團團圓圓的吃上一頓團圓飯

今年的春節很特殊，由於在春節前夕全國各地突發了肺炎病毒疫情，讓今年的這個春節特別的不一樣，一些人口密集的公共場所都陸續關閉，一些本應在春節熱鬧的商場，步行街上也人流稀少，本該在此時出門遊玩的人們都選擇留在了家中，上海的城隍廟，東方明珠，大劇院，博物館等一些公共場所也因為疫情的原因都臨時關閉了，電視臺網絡上也都是健康提醒，建議市民朋友們都儘量減少外出，如此一來不過卻也反而讓今年的春節特別的有年味，家裡的大大小小都一起團聚在了一起，一起吃著團圓飯一起看著春晚，這不就是最好的年味嗎？

今年是鼠年，小編先在這裡祝大家：

在新的一年中鼠一鼠二，鼠不盡的幸福，鼠不盡的健康，鼠不盡的朋友，鼠不盡的收穫

年年有錢鼠，歲歲鼠不完

我們今年的團圓飯也一如既往得留在家裡吃，自己和家人一起準備了8個菜，簡簡單單樸素的上海本地家常菜，也是心中最有年味的團圓飯

四喜烤麩

黃花菜，烤麩，黑木耳，香菇一起燒的一道上海特色冷盤，過年過節餐桌上必吃的一道特色本幫菜，烤麩糯糯的，烤麩吸飽了湯汁，咬一口甜中帶鹹的汁水充斥整個口腔，非常好吃，我非常喜歡的一道冷盤

做法也是比較簡單的，烤麩先沸水略燙，之後先過油油炸，然後將準備好的其他配菜，黃花菜，香菇，黑木耳一起炒制，加入調味品即可，上海人喜歡吃偏甜的烤麩，所以我們一般放3-4勺糖，感覺更好吃

油爆蝦

今年買的大蝦做的油爆蝦，把背上的蝦線去掉了，油燒熱後入鍋高溫快速過油，過兩遍油就可以，再加入適量調味

外殼酥酥脆脆的，口感甜中帶鹹，裡面的蝦肉保留了鮮蝦的味道，香嫩Q彈

海蜇頭

買來的海蜇頭清洗兩三遍，蘸著醬油一起吃，脆脆的口感，上海人餐桌上非常喜歡的冷菜之一

海蜇頭會比海蜇皮更加的脆，口感厚實，所以現在更多的上海人喜歡單吃海蜇頭

幹燒鯧魚

買來的小鯧魚，剪去魚頭，內臟清除乾淨，加入適量調味品醃製半小時，儘量瀝得幹一點，水分少炸出來得魚肉會口感更緊實，口感主要是鹹味為主，魚肉不老，很香，很喜歡的一個冷盆

白斬雞

上海人不管是過年過節還是平時，都很喜歡吃白斬雞，上海本地三黃雞清潔乾淨後，放入沸水略煮燙，然後快速入冷水浸泡，這樣會是雞肉收緊，肉質嫩，而雞皮因為一冷一熱的作用會嫩中帶一點點的脆，吃的時候蘸上調好的蔥油醬汁，非常好吃

紅燒牛肉

整塊的牛腿肉切成塊狀，先焯一下水，去除浮沫和血水，然後放入八角，茴香，桂皮香葉一起燜燒2個小時左右，加入生抽，老抽，糖，鹽調味即可

自己煮的牛肉，肉質緊實，口感香，比外面的牛肉好吃太多了

雪菜蒸黃魚

整條的冰鮮大黃魚，因為魚太大所以一切二了，在魚肉上鋪滿雪裡紅，只需要放少量的鹽調味，放上蒸鍋蒸20分鐘，美味即成，魚肉和雪菜的搭配非常的完美，魚肉很嫩，很鮮，雪菜脆脆的，夾上鋪滿雪菜的魚肉滿滿的一口，唇齒留香

全家福

年夜飯的壓軸好菜，放的食材可能每家都會略有不同，不過上海的全家福其中最有靈魂代表的就是蛋餃，每年快要過年的時候，家裡的長輩們就開始張羅起了各自的年菜，其中必有蛋餃，拿一個小勺子，先夾上一塊豬肉，在勺子裡塗一圈，然後舀上一勺蛋液，在蛋液基本成型的時候，放入一團肉糜，然後把蛋皮夾起一邊，蓋在肉糜上，這樣一個蛋餃就做好了，因為蛋餃形似元寶，所以每到過年時候，全家福裡少了誰也肯定不能少了蛋餃的，再放上點本地肉皮，龍口粉絲，肉丸，魚丸，這樣一個簡簡單單的全家福就做好了

寧波湯圓水鋪蛋

年夜飯吃到最後那肯定少不了的肯定是一碗甜品，我們上海不像北方在過年的時候是吃水餃的，我們一般都是吃酒釀小圓子或者是寧波湯糰，黑洋沙餡的湯糰加上一個水鋪蛋，年夜飯就圓滿了

一邊吃著我們的年夜飯，一邊看著春晚，家人一起圍坐在一起，把酒言歡，這才是家的味道，這才是心目中最好的年味，您的家鄉是怎樣過春節的呢？歡迎給我留言評論哦

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