布丁是英國的傳統食品。具有悠久的歷史，它是從古代用來表示摻有血香腸的「布段」所演變而來的，慢慢的發展到如今的樣子。千百年來，世界各地的人對它的喜愛帶給了它不一樣的形態，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法國烤布蕾等。後由法國甜品大師改良之後出名，法國師傅對甜品的追求就像對戀人呵護。
在電影《天使愛美麗》中，當艾米麗用勺子敲破焦糖布丁上面的焦糖時，能給她帶來別樣的感覺，當盛出一勺冷熱交融的焦糖布丁吃進嘴裡的苦澀與甜蜜交融時，像極了戀愛的感覺。說道這裡，相信您也是一定想知道如何製作吧，今天小編阿迪就給大家帶來一款在家就能製作的焦糖布丁。
那麼我們現實準備一些我們需要的食材，錫紙一張，60g白糖，水60g，牛奶200g，以及2個雞蛋。看到所需要的食材，相信您會更加想去做了。準備好食材就開始製作吧，首先起鍋慢火燒水倒入（30g水），隨後將白糖30g倒入鍋中，讓他慢慢融化。攪拌攪拌帶到它有點粘稠狀後轉成中火。待到它變成暗紅色，或者棗紅色的時候立刻關火，並且把另外的30g水倒入鍋內，關火併盛出到碗裡。
另起鍋，倒入200ml牛奶和另外30g白糖。將牛奶煮至邊緣冒泡就把火關掉並盛到碗裡冷卻。隨後打兩個雞蛋，攪拌均勻，冷卻好後的牛奶，一點點倒入雞蛋中，邊倒邊攪拌，完全倒入再次攪拌直到完成融合在一起。將準備好的奶液倒入焦糖水中。蓋上準備好的錫紙，並密封好。牛奶一定要冷卻好後倒入焦糖水中，不然會影響到布丁的凝固程度。
在鍋中倒入一些冷水，放一個蒸籠，將準備後的液體放到蒸籠上，起火加熱。為什麼要用冷水呢？這是為了防止做成的布丁會有氣泡的產生，會影響做好的布丁的美觀度。其次就是全程都要用中小火來蒸，隨著溫度一點點的上升，殘留在布丁裡的空氣就能在他沒有成型之前就慢慢的從縫裡溜出去了。蒸的時間大概在25分左右。到了時間後就可以從鍋中取出來了，至此，布丁就快要做好了。
取出後的布丁要放置冷卻一段時間，待冷卻後再去操作不然會燙手的。冷卻之後，將錫紙取下，用小刀（薄）沿著碗的邊緣慢慢的劃。在這裡得說一下在沒有專業的工具時候就選圓碗，這樣能保證布丁的整齊度或者說是美觀度吧。最後，那個盤子扣在碗上，在給它倒個個兒，我們的布丁至此已經完全做好了。即刻就可以開始吃了，當然小編是建議放到冰箱裡冷藏一會，涼涼的吃口感會更加的好。
文章的最後，小編還是要給大家一點點的小建議，首先一定要根據小編的數據走，牛奶不適宜太多，會影響到凝固的。其次，就是雞蛋和奶液攪拌後以後一定要放置一段時間，將氣體排出，不然可能會有氣泡的產生。最後就是錫紙在密封的時候要留一個小口，蓋錫紙是為了不讓液體與水汽接觸以防止氣泡的產生。感謝您的品讀，文章的最後，小編要哼唱一句了「我輕輕地嘗一口，這香濃的誘惑，我喜歡的樣子你都有。」