一家鼓勵孩子自由創造的時尚遊戲屋和法式家庭小酒館！
「寶貝經濟」崛起，親子餐廳成為頗受關注的兒童產業分支。
在長風大悅城2樓，一家融合法式韻味和鼓勵孩子自由創造的時尚遊戲屋兼法式家庭小酒館：安蟻集（ANT & GRASSHOPPER）已經開業數月。
贏商網探店發現，這家法式親子餐廳有些不一樣，店中除了一眼可見的兒童遊樂設施以外，其他與普通餐廳並沒有明顯的區別。但是，若再深入探尋，原來裡面另有一番天地。
認識創始人
擁有十餘年商業地產從業經驗
安蟻集創始人Maxime Hrayssi是一名法國人，因家中從商的緣故，他自青年時代起便時常往返中法之間。
或許是受到家庭氛圍的影響，有著敏銳商業直覺的Maxime Hrayssi覺察到了中國零售市場的潛力，於是開始了中法時裝貿易，並逐漸將工作和生活轉移到中國。不久之後，他創建了自己的時裝品牌，主要從事牛仔生意，在2000年已經在全國創建了4家連鎖店。
Maxime Hrayssi還有另一重身份：曾服務內資及港資地產開發商（如中糧大悅城，悅達，南豐集團南豐城等）擔任品牌顧問，在中國多個城市參與並指導了多個商業地產品牌的建設及開業運營。創建過品牌，又有著15年豐富的商業地產從業經驗的Maxime Hrayssi，見證了中國商業地產發展的重要轉型時刻。
經過2年的醞釀準備，今年6月，Maxime Hrayssi的首家親子餐廳安蟻集在上海長風大悅城開業。
安蟻集的創建初衷
打造一個交織的空間
「安蟻集」這個名字靈感來源於成語蟻集蜂攢，意思是像螞蟻和蜂一般集聚。Maxime Hrayssi表示，耕耘收穫和積少成多是他一貫推崇的人生哲學和工作態度，因此將自己的信念融入到自己創建的品牌中。安蟻集倡導親子生活平衡和諧之美。
據Maxime Hrayssi介紹，他希望提供一個空間，可以讓孩子們在輕鬆自由的氛圍下玩樂、交友，培養他們好奇心和激發夢想並陪伴他們一起學習成長，同時讓父母遠離日常生活的壓力，享受輕鬆的氛圍品嘗美食與美酒。
「商業的壁壘正在被打破，單一功能的品牌能夠給與商場的價值變得有限。大家更加需要一個交織的空間，融合多種功能，既滿足基礎的生活需要，也能夠在精神層面得到滿足。」Maxime Hrayssi講述了自己的思考。
門店探秘
餐廳含10大主題 帶來兩大突破
贏商網現場看到，儘管已經過了午餐時間，安蟻集仍然幾乎坐滿了客人，兒童遊樂區也有不少家長陪著孩子玩耍。Maxime Hrayssi走進來與一位顧客交流了約10分鐘，詳細了解了對方的消費感受。
據Maxime Hrayssi介紹，來安蟻集消費的多為中高收入人群，70%-80%是本地人，也有臺灣人、香港人、日本人和其他外企人士。大眾點評顯示，安蟻集的人均消費約為227元/人。
安蟻集親子餐廳採用了預約制，兒童樂園同時最多接待50個孩子，為的是讓消費者能夠擁有舒適的體驗，並且對遊玩時間沒有限制。贏商網了解到，安蟻集工作日每天能夠接待100位客人，到周末會增加至200人。
在這家親子餐廳中實現了兩個突破，一是餐飲與工作、休閒的邊界變得模糊。
安蟻集門店共750平方米，餐飲區和兒童遊樂區幾乎各佔一半。門店共有10個主題區，分別為：廚房菜市、圖書館、角色扮演、網與球、小劇院、樂高、大型建築區、藝術牆、色彩迷宮、海洋球與哈哈鏡。安蟻集的兒童遊樂設施由法國兒童心理學家設計規劃，目的是做到寓教於樂。
其次，安蟻集雖為親子餐廳，但同樣關注成年人的精神世界。
從門店設計風格上便可見端倪。安蟻集沒有採用其他兒童遊樂場所慣用的明豔色，而是選擇了現代摩登色系，燈光設計偏暖色調。
「安蟻集不想單純的讓孩子到一個童話世界裡，在這裡大人和孩子都可以獲得自己想要的。成年人在放鬆的過程中去觀察孩子，看到他們富有創造性的一面，同時反哺自己從而促使自己進步」，Maxime Hrayssi稱。來此消費的成年人，既有陪伴孩子的家長，也有來此工作的自由職業者。
當然，作為一家親子餐廳，美食也是必不可少的。安蟻集特別邀請了曾服務於東京、大阪及上海多家高級酒店及知名法式餐廳、擁有35年經驗的日本籍廚師長村井稔（Minoru Murai）坐正擔任總料理長。上好食材搭配特調醬汁，加上精湛考究的烹飪，讓大家不出國門，即可享用正宗的法式大餐。
安蟻集的「野心」
向連鎖企業發展
安蟻集成立即將5個月，整體營收超預期良好。在經歷了數月的團隊建設之後，安蟻集將朝著連鎖化的方向發展，計劃於明年夏天之前再在上海開出一家新店，此後也不排除向上海以外城市拓展的可能。對於拓展形式，Maxime Hrayssi稱，上海將以直營方式開店，其他城市還在進一步探討之中。
與其他業態一樣，目前市場上親子餐廳同樣面臨同質化的尷尬。一位餐飲行業研究人員告訴贏商網，親子餐廳不僅僅要服務孩子，也不能忽略了大人的需求。但這對於餐廳的運營會提出更高的要求，許多親子餐廳難以兩者兼顧。
從這個角度思考，安蟻集親子餐廳可以看作是一種新興理念的實踐。
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作者 |陳澄 圖片 | 安蟻集、 Ta和Ta、KidsToday
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