常溫奶佔據主流市場的牛奶江湖中,「一級訂」如何開拓鮮奶市場?

2020-12-20 獵雲網

【獵雲網（微信號：ilieyun）】9月4日報導 （文/盛麗豔）

今天獵雲網（微信：lieyun）想要介紹的一級訂是一家鮮奶預定平臺，它聯合各地乳業品牌，通過鮮奶配送到家的服務，推行健康生活新方式。目前已開通服務的城市包括杭州、上海、蘇州、煙臺、威海。

鮮奶又被稱為「巴氏奶」，國際上通常使用72-75攝氏度，15-20秒殺菌。常溫奶則採用UHT技術加工，殺菌條件為137-140 ，保溫3-4秒，可達到商業無菌。在150℃以內，隨著溫度的增加，細菌數逐步減少，但牛奶的口味、營養和色澤都會受到一定程度的破壞。

巴氏鮮奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、維生素C、可溶性鈣等都比常溫奶多得多。它在將微生物數目降低至無法對人體產生危害的水平後，仍能最大程度地保存乳品自身的口感，相對應的是，其保質期也較短，約為7天，且需冷藏保鮮。

在海峽兩岸巴氏鮮奶發展論壇上，乳品專家公布了一組數據，臺灣地區自產牛奶近100%都以巴氏鮮奶的形勢消費，而中國大陸巴氏鮮奶在液態奶中佔的比例僅有20%左右，從全球範圍來看，巴氏奶消費也佔據主流。

如果閱讀本文的讀者年齡超過20歲，應當對於上世紀末遍布各居民樓的「奶箱」還有印象，每天早晨配送員都會將鮮奶送至家門口。當時的巴氏奶和常溫奶消費比例為7:3，但不久後伊利、蒙牛兩大巨頭就開始主打常溫奶，它不受冷鏈限制、方便飲用、能深入各鄉鎮的特性成為一大殺手鐧，乳製品的市場格局發生了顛覆性的變化。

而現今，冷鏈配送、冰箱普及度、網際網路預定技術都不可同日而語，這些基礎條件的改變是否能影響乳製品發展？

張安春認為可以，除了基礎設施的完善之外，國人對於食品營養的要求也在逐步提升，幾年前的三聚氰胺事件導致了國人對於海外牛奶的熱捧，但實際上中國也有優質奶源。張安春與城市乳企合作，為其獲取線上訂單，再由乳企進行線下配送。

「我們現在沒有做得很重」，張安春解釋道，國內乳企的生產能力不弱，他們也有自己的配送團隊，唯一的問題是網際網路能力不足，他們缺少網際網路的運營管理團隊。一級訂主打線上預訂，促進鮮奶的營養價值和理念在年輕群體中傳播，從而帶來線上訂單。

在一級訂推出之前，用戶和乳企仍通過傳統的方式完成訂奶，用戶出差時也無法取消訂單，雙方溝通成本高。一級訂作為中間橋梁出現，將鮮奶配送推向規範化。

團隊方面，一級訂的核心成員都是網際網路出身。張安春主要從事大數據開發工作，包括數據挖掘、數據呈現等，曾在德邦、天翼翼支付中工作任職。其他成員則來自阿里巴巴，聚財貓，京東，四川美術學院等。

目前，團隊正在尋求天使輪融資。

 

項目：一級訂
公司：上海魔豆網絡科技有限公司
公眾號：一級訂

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