中國民間種植加工魔芋已有兩千多年的歷史了。魔芋又名鬼芋、鬼頭、花蓮杆、蛇六穀等，魔芋主要產於東半球熱帶、亞熱帶，而中國是魔芋的原產地之一。你知道嗎？它可以減肥哦，魔芋減肥怎麼吃？
魔芋通常製成魔芋粉供食用。一般市面上常見到的是魔芋粉製作而成的魔芋豆腐、魔芋掛麵、魔芋麵包、魔芋肉片、果汁魔芋絲、原味的魔芋絲等等。讓我們不用再去找尋什麼減肥的秘籍了，如果你想輕鬆享受減肥的過程，就請親愛的朋友們經常讓魔芋製品出現在我們的餐桌上吧！
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從此我們的餐桌不再寂寞，因為魔芋製品能烹調出來很多美味的佳餚呦！由於魔芋中的葡萄甘露聚糖具有強大的吸水性，吸水後體積可以膨脹80-100倍，食後不易被消化吸收，容易使人有飽脹感，不想再吃進更多其他食物，因此在近幾年魔芋被作為減肥良品。而魔芋含有豐富的膳食纖維，在腸道內膳食纖維能夠加強腸道蠕動，促使排便縮短食物在腸道內的停留時間，魔芋的藥用成份能夠清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇，是降低膽固醇，防止高血壓很好的食物。
魔芋減肥的原理：
1、魔芋低熱、低脂、低糖。對預防和治療肥胖症、高血壓、糖尿病的人群可以說簡直是一種上等的既飽口福，又治病健體的食物；
第三可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病。
2、魔芋雖然有這麼多有益於人體的功效，但今天我只和朋友們來具體說說魔芋的減肥功效。魔芋含有人類所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖可達45%以上，其具有強大的膨脹力，既可填充腸胃和消除飢餓感。魔芋具有熱量低、脂肪低和高纖維的特點。
首先：魔芋低熱量、低脂肪。魔芋熱量，脂肪極低，在充分滿足人體的飲食快感的同時不會增肥，無須刻意去節食，就能達到均衡飲食從而理想的減肥效果。
其次：高纖維。魔芋是高纖維的食物，促進腸道的生理蠕動，使糞便軟化，加快排便速度。輕鬆享「瘦」。
一般食用魔芋後會讓人產生飽腹感，自然會比平時減少進食。有利於控制人的體重，從而達到我們想要的減肥效果。
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魔芋的功效：
魔芋是有益的鹼性食物，對食用動物性酸性食物過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品的酸鹼平衡，對人體健康非常有利。
魔芋減肥怎麼吃？
材料：魔芋豆腐300g、辣椒絲30g、蔥花、薑絲、蒜末、食鹽各適量。
1、將魔芋豆腐切成小塊備用。
2、鍋置火上，在鍋中加入少許油，燒成7成熱，加入蔥花、薑絲、蒜末辣椒絲翻炒出香味放入魔芋豆腐同炒，炒5分鐘左右，加入自己喜歡的調料即可。
魔芋減肥注意事項：
雖然適量的吃魔芋對減肥是有幫助的，但長期只吃魔芋粉，把魔芋粉當主食的話，會使身體攝入營養的不均衡，使某些營養缺乏，導致人體機能下降;另外魔芋粉的熱量很低，如果長期支持魔芋粉，其實是變相地節食，會導致身體處於「自我保護」的狀態，減少消耗、同時可以增加暴飲暴食的欲望。
魔芋的主要成分是葡萄甘露聚糖富含多種微量元素，並且具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。但由於天然的魔芋具有毒性，一般的魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮和漂洗等加工過程脫毒。