重慶大溪溝的「明星麵館」！藏在菜市場裡的經典美食！
其實在很多年以前，大溪溝真的是一條水流湍急的溪流，後來伴隨著重慶城市的高速發展，如今大溪溝早已不復存在，唯有一些老建築群至今還保留著。
同時還保留下了一些經典的老重慶美食！
今天我們「毛起吃」給大家分享的是一家老字號麵館，最初開設在梯坎上，故取名為「梯坎面」。後來才搬遷到了菜市場的深處，這一開又是十幾年的時光。
後來漸漸地被越來越多的人了解到，憑藉著獨到的味道，多年以來圈粉無數！
如今在大溪溝最出名的麵館，非他們家莫屬！
「梯坎面」依舊保持著老重慶的傳統味道，尤其是在佐料方面，完完全全是老重慶的風味！
雖說我們不是重慶人，但是在重慶也算是吃過無數家小面，他們家的佐料味道很有記憶點，吃完以後你就會念念不忘。
店鋪雖舊小，但是絲毫不影響他們家的火爆生意，一到飯點便是門庭若市，好不熱鬧！
地道的老重慶豌雜麵，麻辣又醇厚！
在重慶吃豌雜麵，一定要選擇幹溜！
其實他們家有四種面的選擇，小面、豌雜麵、雜醬面、豌豆面。而且很討喜的是，麵條你也可以選擇細面或者寬面，總之都是很經典的吃法。
這裡建議大家加一個煎蛋，老闆娘親自給你現炸，油爆爆的煎蛋看起來就充滿了食慾！
（溫馨提示下，如果你是第一次嘗試他們家的面，一定選擇微辣，否則吃到最後時你會吃不下！）
芝麻醬的巧妙運用，榨菜碎的「錦上添花」，最為關鍵的是熟油辣子，都是自己熬製的，在他們家的廚房就能看到熬製熟油辣子的工具和配料。
煮熟的麵條碼放在佐料上，再淋入一大勺雜醬和豌豆，趁熱將麵條翻轉攪拌均勻，然後再趕緊來上一口，那獨一無二的味道真的是太安逸了！
麵條的筋道程度恰到好處，滿滿的醬汁包裹著麵條，既解饞又過癮，香噴噴、辣乎乎的味覺刺激，真心羨慕這附近的居民。
其實最早他們家的面特別便宜，3元錢一碗，不過那都是很久以前的事了。
重慶這樣的蒼蠅館子，就餐環境就不要太奢望了，他們家更是「蒼蠅館子中的戰鬥機」！就連正式的桌椅都沒有，就在過道的牆壁上安裝一塊長長的木板，這就是他們家的「餐桌」……
個人很喜歡豌雜麵那種幹溜的濃鬱口感，喜歡吃麵的朋友一定要去嘗嘗哦！
梯坎面，詳細地址：人民路71號大溪溝菜市場
不逐流、不清高，一群「半罐水」的吃貨真實客觀評測，美食探店攻略。做有態度、有良心的媒體人，更多重慶的地道美食推薦！歡迎關注我們@毛起吃，只想跟你交個朋友……