香蔥豬肉餡小包子
香蔥豬肉小包子很受我家孩子的歡迎，今天又給她們做了些小包子當明天的早餐。
原料：中筋麵粉、水、酵母、糖、油、香蔥、豬肉餡、植物油、香油、醬油、料酒、花椒粉、姜粉、雞精、鹽。
做法步驟：
第1步、先將酵母和水放入麵包機桶內提前溶化一下。
第2步、然後加入麵粉，放入麵包機中，使用麵包機的和面菜單和面10分鐘。
第3步、10分鐘後麵團揉好，再使用發酵菜單進行發麵，時間為30分鐘。
第4步、麵團發酵時間我們來準備豬肉香蔥餡：首先將小香蔥洗乾淨，控去水份。
第5步、然後切成香蔥碎備用。
第6步、將豬肉餡放入盆中，加入各種調料。
第7步、然後用筷子攪拌均勻。
第8步、再加入提前切好的香蔥碎。
第9步、用筷子攪拌均勻，豬肉香蔥餡就做好。
第10步、麵團30分鐘後發酵完畢，這是發好的狀態。
第11步、將麵團取出，放在案板上揉面5分鐘左右進行排氣。然後分成小劑子。
第12步、然後擀皮。
第13步、取一個擀好的皮，加入適量的餡料。
第14步、然後包成包子形狀。
第15步、都包好後放入鍋中進行醒發，時間為15分鐘左右。
第16步、酵髮結束後冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好後悶三分鐘左右再掀開蓋子。
第17步、成品圖。
第18步、嘗一下吧。
小貼士：
1. 調料重量僅供參考，請根據自己的口味調節。2. 發好的麵團會有些粘手，揉的時候案板上和手上撒點乾粉揉。3. 蒸好的包子不要馬上掀蓋，悶三四分鐘分再掀蓋。4. 包子包好醒發時要蓋上蓋子做蓋一塊布，避免表皮吹乾。
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