相信年齡稍微年長一些的朋友們，在小的時候，應該都在大街小巷裡面，見過爆爆米花的人吧。那種黑黑的機器裡面，裝著玉米粒，在火上面不斷地轉來轉去，裡面的氣壓就越來越大。氣壓大到一定的程度之後，就可以把蓋子打開了。這個時候就會有很大的一聲，「砰」的一聲之後就冒出了很多的蒸汽，原來小小的玉米粒，這個時候就變成爆米花了。大家如果想要回味童年的那種味道的話，可能就比較困難了，因為我們沒有那種專業的機器，也就沒辦法百分百還原了。
但是我們可以儘量還原那種感覺，不用那些專門的機器，我們就能夠做出香噴噴的爆米花。而且用到的東西，大家在家裡面都可以比較方便地找到，就用普通的油鍋就可以做。有些人也是知道方法的，但是做出來之後，爆米花卻總也爆不開，這樣的爆米花，就完全沒有爆米花的樣子和口感。大家可能會認為自己有哪一步做得不夠好，其實這並不是問題的關鍵。在選擇材料這個方面，我們有可能就已經搞錯了。材料不對的話，那我們想要做出爆米花，自然就十分困難了。
爆米花要用一種爆裂玉米來做才容易爆開，普通的玉米想要爆開的話，要更高的溫度才可以，用我們的油鍋是比較難做到的。我們準備一些玉米粒，和食用油混合在一起，然後放到鍋裡面加熱。記得要開小火，不然的話容易升溫過快把玉米燒糊。加熱的時候蓋上鍋蓋，能夠更好地保持油溫，這樣過上一會，玉米粒就會開始爆開。這個時候我們要過段時間就把鍋蓋打開一下，不要讓裡面積攢太多的氣體，這樣隨著氣體的流動，已經爆開的玉米粒比較輕，會被帶到上面來，沒爆開的玉米粒會沉下去方便加熱。
等到鍋裡面的玉米粒全部爆開的時候，我們就可以把這些爆米花拿出來了。當然，這樣直接吃的話，味道會有些單調，我們還需要調一些糖漿，這樣做出來的爆米花才會更好吃。把白糖和清水按照一比一的比例混合在一起，然後放在鍋裡面用小火加熱，要不斷攪拌直到開始冒泡。看到鍋裡面的氣泡從小變大，就可以把一些黃油加進來了。黃油遇熱融化，全部化開的時候，把爆米花加進來，翻炒均勻後稱出來，等到晾涼之後就可以享用了。