中國進入了老齡化社會，高血壓、高血脂、高血糖等「三高」對中老年人群的健康威脅很大。「三高」屬於慢性病，無法根治，導致的疾病也很可怕，但是「三高」本身卻是可防可控的。只要把「三高」指標控制好，就可以讓心腦血管疾病遠離自己。
一、防治「三高」健康飲食最重要
中國有句俗話，叫做「病從口入」。在誘發「三高」的因素中，不健康的飲食佔據主要的原因。比如說，很多的高血壓患者口重、嗜鹹，攝入了超量的食鹽。而鹽中的鈉離子可以「拴住」更多的水，增加血容量，還可以誘使動脈收縮，使血壓升高。
而高脂、高糖的飲食，正是誘發糖尿病和高脂血症的重要因素。人體攝入過多的脂肪和糖類，會使機體代謝系統因為過於「勞累」而發生紊亂，最終導致血糖和血脂的不受控。所以對於「三高」，無論是預防還是治療，恢復健康飲食是最重要的事。
二、飲食結構導致營養不均衡
如果問怎樣健康飲食？相信很多人都會說出幾條，比如說少吃肉、多吃菜，或是不要吃油炸食品，或是不喝碳酸飲料，或是不吃奶油蛋糕……這些理論雖然正確，但並不完全。其實人體講究營養均衡，沒有絕對需要忌口的食物。我們身體出問題的根源，在於我們平時所吃的食物中缺「營養」。
中國的飲食主要以精加工的米、面類為主食，輔以菜和肉類。看起來營養還算均衡，但實際上這個飲食結構中缺少了一種營養要素，也就是膳食纖維。
膳食纖維分為可溶性纖維與不可溶性纖維，可溶性纖維可以吸水溶脹，增加飽腹感，減少進食量，可以與主食中的澱粉混合在一起，延緩後者的分解吸收，輔助控制血糖。而不溶性纖維可以促進腸道蠕動，吸收腸道內的膽固醇和膽汁，降低血脂、預防膽結石。
但在日常我們所食用的米和面，其中大部分的膳食纖維都在加工過程中損失了。所以缺乏膳食纖維的人，血管裡的血糖、脂肪越來越多，「三高」人群日益龐大。
三、吃水果補膳食纖維的小細節
我們要把缺少的膳食纖維補回來，但是已經習慣於精米精面的我們，面對米糠、麥麩難以下咽，只能從蔬菜和水果身上入手了。尤其是水果，除了含有膳食纖維之外，還有豐富的維生素和微量元素，對人體是必要的營養補充。
但是大家在吃水果的時候，有個小細節會影響補充營養的效果。水果中可溶性纖維存在果肉中，而不可溶性纖維主要存在果皮之中。很多人在吃水果時有削皮的習慣，就會把大量膳食纖維拋棄掉了。所以建議大家在吃水果的時候，把水果清洗乾淨後，連皮一起吃的效果才最好。
四、防治「三高」應該選什麼樣的水果
對於防治「三高」水果的選擇，並沒有特殊的要求。我們吃水果的目的是為了獲取其中的膳食纖維，大部分水果所含有的膳食纖維都很多，比如常見的蘋果、梨、桃、橙子、葡萄等，都可以。所以我們只買應季的、新鮮的、便宜的水果就好，不用追求高端昂貴的水果。
總結一下，吃水果可以防治「三高」，主要在於水果中含有的膳食纖維，連皮一起吃的效果才最好。如果腸胃功能弱的人，也可以把水果蒸熟後再吃，並不會影響膳食纖維的作用。除了吃水果之外，還可以多吃些蔬菜和全穀類主食，讓食療防治「三高」的效果達到最佳。