8月27日下午，國內休閒食品龍頭企業良品鋪子（603719）發布了2020年半年度報告。公司上半年營收為36.10億元，歸母淨利潤為1.61億元。
值得注意的是，儘管總部及大量門店都位於受疫情影響頗大的湖北，但良品鋪子業績表現依然優於市場預期。
與盤點過去業績相比，更關鍵的是展望未來。8月28日，良品鋪子舉行了以「高質高量、高效發展」為主題的第六屆供應商大會，目的是與供應商進一步凝聚高質量發展共識，提高協同效率，共同提升產業鏈競爭力。
線上營收已超線下，但未來仍堅持全渠道發展策略
良品鋪子創立於2006年8月，目前已形成了千餘種SKU的產品體系，銷售額達百億級別，在全國擁有近2400家線下門店。
與同行相比，總部位於湖北的良品鋪子的上半年表現，體現了一家龍頭企業所具備的抗壓、抗風險能力。
上半年，公司歸母淨利潤為1.61億，同比下降17.56%。
分季度來看，良品鋪子第一季度歸母淨利潤同比降低19.43%，第二季度則同比降低15.19%，幅度放緩。可見，公司整體盈利狀況正在逐步改善。
面對疫情影響，能實現上述成績，與良品鋪子在渠道端積極而有效的應對舉措息息相關。
上半年，良品鋪子在線下渠道方面有兩個重要動作：一是在門店數位化上發力，二是實行了積極的擴張策略，開闢了青島在內的全新市場。
門店數位化的目的，是以門店為核心，通過開展外賣運營、社區團購、在線直播、會員在線服務等方式，探索顧客店外線上運營模式。
目前，「良品鋪子+」小程序矩陣已涵蓋外賣到家、拼團、新人禮、禮品卡、付費權益卡、電子換購櫃、全渠道儲值卡等功能，能滿足多種場景下的消費需求。
外賣方面，良品鋪子開發了可支持多級履約的訂單中臺，將傳統3公裡外賣半徑拓展到不限時間、不限空間的領域。最終，門店訂單數提升了10%左右。
這一系列門店數位化業務，能讓良品鋪子更完整地掌握消費者數據，提升門店與用戶的黏度，進而提升單店經營效率。
另一方面，新市場的開闢，則加強了公司承受區域性銷售風險的能力。
上半年，華中地區銷售下降了23.17%，但在華南、華東這兩個逐漸成長的新市場，銷售漲幅分別為26.64%、12.28%。
針對線上渠道，良品鋪子上半年強化了直播通路的建設和運營，加強全域、精準的營銷新戰術，對消費者進行差異化內容溝通。
據了解，良品鋪子在天貓旗艦店的直播同比提升458%，獲客近百萬，客單價同比提升近10%；在社交電商領域，良品鋪子日均自播8小時，日均觀看量達到8.61萬人次。
從上半年整體業績來看，收入增長主要來源於線上，線上收入與線下收入營收比為52.45：47.55。
不過，良品鋪子相關負責人表示，未來會堅持全渠道布局的商業模式，保持線上線下均衡發展，不會發生明顯傾斜。
圍繞消費市場推出多個子品牌 未來可能「全面細分化」
半年報顯示，良品鋪子在售產品有1556款SKU，覆蓋堅果、炒貨、肉類零食、海味零食等十四大品類，新品佔比達到18.25%。
這些品種中的最大亮點，莫過於「子品牌」的出現。
人們常用「眾口難調」一詞，去形容不同人對不同品質生活的追求。因此，越是精耕細作的企業，越要將目標對象進行細分，滿足其差異化需求。
疫情加速了消費升級，在追求健康前提下，滿足細分需求，也成為良品鋪子的發力點——通過子品牌戰術，深耕細分市場。
於是，良品鋪子針對兒童零食、健身零食、企業團購三個細分市場，分別推出了「良品小食仙」、「良品飛揚」和「良品購」三個子品牌。
每個品牌的推出，都是基於消費者需求的分析與滿足。
幾乎所有孩子都喜歡吃零食，沒有零食的童年就是不完整的。但是，要做好一款適合兒童的零食卻沒那麼簡單。當前市場上的許多零食穿著「兒童零食」的馬甲，但在標準化、細分化方面，都還有一定的優化空間。
比如，3歲左右的兒童需要便於咀嚼、益智互動的零食，3歲以上的兒童則還需要一定的營養補充等功能。
為此，良品鋪子聯合中國副食流通協會制定和發布了《兒童零食通用要求》團體標準，對提升兒童零食營養價值、確保兒童零食食用安全等方面均有涉及。
5月，良品鋪子推出兒童零食子品牌「良品小食仙」，目前已共計上線50餘款產品。上半年，公司兒童零食營收同比增長34%，增速領先其他品類。
健身代餐零食，也是出自同樣思路。
在健康中國、全民健身的浪潮下，我國體育消費總規模達萬億。然而，國內健身零食市場存在品牌匱乏、渠道散亂、標準化缺失等問題。
8月，良品鋪子健身代餐零食「良品飛揚」系列產品，專為泛健身人群、專業健身人士量身打造，為18-35歲女性提供代餐、體重管理解決方案。
此外，針對當前企事業單位追求個性化、場景化、高品質的福利產品需求，良品鋪子專門成立子公司作為「良品購」的運營主體。
未來，良品鋪子還將「全面細分化」。良品鋪子董事長楊紅春表示，未來不管是傳統產品還是新推品類，都會有相應的客群、場景標籤，「有的產品，是針對多種人群、多種場景的，有些產品則是針對細分人群、細分場景的。」
有成績也有展望：發布「升級計劃」
半年報發布次日的供應商大會上，針對當前的經濟發展新格局，良品鋪子舉行了第六屆供應商大會，提出要走燈塔型高質量發展之路，充分發揮服務業中「平臺型企業」的作用，實現從「支撐產業鏈」到「引領產業鏈」的轉型，與供應商一起共建高質高效的零食供應鏈體系。
會上，武漢大學質量發展研究院院長程虹，將良品鋪子質量發展模式總結為：「V+123」平臺化高質量發展模式。V指價值觀，1指產品，2指雙邊管理，是平臺面向供應商、零售端的協同，3指三類治理機制，包括食品質量安全治理、數位化治理和利益治理。
圖說： 武漢大學質量發展戰略研究院總結的良品鋪子「V+123」平臺化高質量發展模式
程虹院長基於前期對良品鋪子質量發展方面的研究，還從多個維度對良品鋪子近年的高質量發展成果進行了展示。
從經營績效來看，2006年-2019年，良品鋪子營收年均複合增長率達99.09%，同期行業年產值平均複合增長率為16.10%。
難能可貴的是，在迅速增長過程中，良品鋪子維持了較高的客戶滿意度。2019年，良品鋪子每百萬元營收投訴率僅1.05%，大大低於主要競爭對手的2.55%。同年，線下門店重複購買率達73.75%以上，高於行業第二位的70%。
在理化指標、感官指標、原料產地、生產工藝等質量標準方面，良品鋪子在行業內也維持了較高標準。
公司所有產品的理化指標均高於國家或行業標準的20%以上，並介入了80%供應商的原材料採購，通過指定原料產地控制產品質量。
除以上亮點外，良品鋪子在撬動行業存量、賦能供應鏈方面也有諸多亮點。
良品鋪子目前有海內外260多家供應商，2006年至今，公司帶動了109家供應商獲得跨越式成長。
國家發展研究中心相關研究員指出，與沃爾瑪這類傳統零售商相比，良品鋪子在產業鏈方面挖得更深、更透，一個最大特徵就是能更好反哺上遊，幫助上遊成長，「良品鋪子這一平臺化高質量發展模式，能為中國企業高質量發展提供有價值的經驗和方法。」
當然，消費者需求會不斷升級，良品鋪子對高質量發展的追求也永無止境。尤其疫情影響下，人們更意識到健康的重要性。這一背景下，各家休閒食品企業，都開始在營養、健康、新鮮方面發力，加大質量投入。
提升產品質量，需要整個供應鏈一起努力。
基於供應鏈產業鏈協同發展的考慮，近年來，良品鋪子每年都會舉辦供應商大會。今年在半年報發布這一重要的節點舉辦大會，便是期待與供應商進一步凝聚高質量發展共識，推動質量提升，打造產業鏈核心競爭力。
為此，良品鋪子在本次大會上成立了由武漢大學質量發展研究院參與的「供應鏈高質量發展委員會」，推出「良品鋪子質量管理升級計劃」，從而找到共創十億爆款產品機會點，提升供應鏈協同水平。
「過去，休閒食品行業上下遊的協同不夠、產品力不足，是因為競爭還不夠激烈，大家日子都好過。但隨著消費升級進一步深化，競爭會不斷加劇。要想適應變化，就要通過深度協作，在質量、創新、效率方面實現突破。」楊紅春說。
（責任編輯：王治強 HF013）