現在天氣是越來越好了，人也是越來越泛濫了，早上起不來，就連早餐都不吃了，早餐是一天中最重要的一餐不吃是不可以的，最簡單的早餐就是喝粥在加上一點的鹹菜，吃起來鹹香可口，簡單又美味。
在眾多的鹹菜裡面我最喜歡的就是黃瓜了，吃起來特別的爽脆還下飯，醃黃瓜的方法也簡單，一次可以醃出好幾個月的，特別的方便，今天就給大家分享一下醃黃瓜的方法，有很多的小夥伴都說自己醃製出來的黃瓜吃起來不爽脆不說，還特別的抽吧，縮水嚴重，看起來還黑黢黢的，一點黃瓜翠綠的樣子都沒有，特別的影響食慾，這就是製作方法不當造成的！
要想醃出來的黃瓜，翠綠爽口，我們在醃製的時候是不能直接用食鹽醃的，醃黃瓜時，直接用鹽醃是大錯特錯，要多加一步，這樣黃瓜鹹香脆爽，而且黃瓜翠綠不出水，吃起來特香！
首先我們要把黃瓜清洗乾淨，切成均勻的長條，在放到太陽下晾曬一天，曬出多餘水分，至黃瓜柔軟為止，接下來就是我們要多加的一步了，那就是用少量的白糖醃製一下，白糖可是天然的防腐劑，能讓黃瓜保持翠綠。
醃製好之後我們在往裡放入食鹽，攪拌均勻後，用重物壓在上面最少是要四個小時，這樣可以把黃瓜裡面多餘的水分給壓出來，我覺得最好是用紗布在攥幹一下比較好，這樣黃瓜吃起來會更加的爽脆！
接下來，我們就可以調製醬汁了，鍋中放入生抽，香醋，白糖，蠔油，薑片，蒜瓣，小米椒，花椒，用大火煮開，關火晾涼即可。
準備一個無水無油的容器，把黃瓜條放進去，在倒入一點的白酒，這樣可以起到殺菌提香的作用，最後倒入醬汁要沒過食材，蓋上蓋子放入冰箱冷藏24小時，就能食用了！
是不是很簡單，喜歡的小夥伴就試試吧，記得直接用鹽醃是大錯特錯，要先用白糖醃製一下才可以，這樣才能吃起來鹹香脆爽，還能保持黃瓜翠綠的顏色，要是對此有不同看法的小夥伴，就發在評論區，大家一起討論一下吧！
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