作者：老貓
來源：農業行業觀察
高於100多倍傳統蔬菜的產量，而且銷售火爆！同時，還可以連續產出，一年四季都可以收成。
這就是，垂直農場！
在國外，資本青睞，創業者的風口。中國正在摸索..
01
啥是垂直農場
百度上的定義是這樣的滴！
垂直農場是一種新型室內種植方式，它的出現在於解決資源與充分利用空間，它採用無土溶液栽培方式，可以將汙水轉化成電力，大大降低能源成本，同時能夠提供更多的食物。
其實還有2個關鍵詞，我們必須要劃下重點：
1）室內種植。垂直農場基本上選擇室內，同是利用空間，把規定面積裡的畝產效益最大化。
2）無土栽培。傳統種植業基本上是泥土和太陽光。但垂直農場是無土栽培的方式。
這種生產方式和管理方式都具有顛覆性。其實，垂直農場是從國外發展起來的。
其實，垂直農場源自垂直農業。
「垂直農業」這個專業術語最早是在20世紀初由美國地質學家吉爾伯特·埃利斯·貝利提出的，從那以後很多建築師以及相關領域的研究人員對其進行了長期的探索和研究。2007年，美國哥倫比亞大學教授迪克森·德波爾最早提出了「垂直農場」這個概念。
有業內專家認為，垂直農場類似於高樓的發展模式，在摩天大樓裡通過技術手段模擬農業生物所需的水、陽光以及溫度等生長環境，促進農作物的生長。簡單的說就是在高樓大廈裡進行各種農業生產，充分利用可再生的資源和溫室技術，大幅度提高農業產量和土地利用率的一種新型農業發展模式。
我們常說的農場的核心定位還是在鄉村，然而垂直農場卻是以城市為核心的農場開發模式，即，在高樓大廈間種田種菜，實現城市資源的可持續利用。
目前美國、法國、英國、瑞典等多個國家都已經陸續設計並運行了自己垂直農場，我國也在躍躍欲試。
02
垂直農場或將餵養全球97億人
據說垂直農場竟然可以餵飽地球97億人！
據聯合國經濟和社會事務部對《世界城鎮化展望》進行了更新，未來超過40億人居住在城鎮。
另據聯合國糧食及農業組織預測，2030年世界總人口有望達到85億，2050年將會達到97億。經測算，想要養活這麼多人口，全球糧食產量必須提高70%。
與此同時，隨著城市化進程的不斷加快，城市人口也越來越多——2050年全球城市人口將會再增加25億，世界三分之二的人將生活在城市中。
城市人口的 增加，蔬菜和食物的供應量和安全等矛盾都相應產生。
國外權威媒體指出：面對激增的城市人口和越來越緊缺的土地，糧食蔬菜成為了全球各大城市後城市化時代需要面對的問題。
因此，要解決如此龐大人口的吃飯問題，我們或許需要一種新的食物生產模式——在摩天大樓裡種植糧食蔬菜的垂直農場。
垂直農場給出的答案是：城市自己就能養活自己。因為，當種植的蔬菜不再受制於天氣的幹或澇，不再需要擔心土壤的汙染和蟲害的肆虐時，食物的命運，就能被人類掌握在手裡了。
垂直農場希望餵養的，是21世紀的城市人口。
03
資本洶湧！垂直農場成為世界級風口
任何一個項目的興起，離不開政策和資本的助推。
資本對一個項目的瘋狂一般有2個原因：1）能賺錢的項目；2）市場或者體量大。
談受資本青睞之前，我們先看垂直農場解決那些行業痛點，我們認為有3個痛點
解決痛點一、畝產效益的問題。傳統種植業畝產效益基本上固定，有些還是低於預期，或者說產量的不可控性。
但，垂直農場可以利用單體面積和多空間來設計。同一面積下，可以使用雙層或者多層進行生產和或種植。
因此，有很多國外的農場紛紛表示，畝產高於傳統的百倍之多。
解決痛點二、蔬菜的安全性。現如今，環境汙染、極端天氣和人口過多等問題日趨嚴重室外種植受到了嚴重威脅。
安全的農產品成為消費主流趨勢。垂直農場通過室內和無土栽培的方式提高了蔬菜的安全性。
解決痛點三、持續盈利問題。垂直農場沒有季節性，全年可以收成。但傳統的種植業 一年只有一二次，然而垂直農業幾乎每個月都可以產出。
這也解決因季節性導致收成不高的窘況，實現持續盈利。同時，而垂直農場的種植者在砍掉中間包裝、分銷、批發商三個環節之下，可能利潤是最終售價的45%-65%。
上述種種，我們再來看下資本風口追逐垂直農場的實例。
2016年，AeroFarms農場採用「氣栽法」種植，並且獲得了一些創投基金的股權投資，還從高盛和普天壽融得3600萬美元的貸款。
2017年6月，Bowery Farming已從一眾投資者手中募集到了2000萬美元，用於建設「後有機」垂直農場。
2017年7月，垂直農場新創公司Plenty獲得2億美元B輪融資，軟銀願景基金（SoftBank Vision Fund）領投。而近日，Plenty宣布，將在中國的城市裡建造300多家有機室內農場，第一個農場將在明年啟用。
2018年2月，垂直農業服務商Infarm完成了A輪2500萬美元融資，Infarm表示，除了把業務拓展至德國其他地區，到2019年底，Infarm計劃在全歐洲擁有1000個種植點。Infarm成立於2014年，是來自德國的垂直農業服務商，他們所設計的標準化種植模塊讓人們在室內場所也可以種出蔬菜及水果。
2018年 6月，今年6月，阿聯航空與美國垂直農場創業公司Crop One籤訂4000萬美元的聯合投資協議。根據該協議，雙方將聯合在杜拜建立全球最大的垂直農場，農場的蔬菜還將搭載在阿聯航空百餘架飛機上，服務全球旅客。去年底，Crop One剛完成了1000萬美元的A輪融資。
目前，中國市場有垂直農場的競爭者，但還沒有獲得融資的報導消息。
但，有報告預計到 2022 年，僅垂直農業這一個類別的公司，市值預計將超過 60億美元。
04
風靡全球的垂直農場
我們看看世界上最大和第一個垂直農場的，以便學習他們的打法和切入點。
荷蘭：Staay
2017年2月，荷蘭Dronten鎮將開放歐洲第一家垂直農場。Staay食品集團正在建造一個九層樓的建築，並將在這裡培養各種萵苣。
該農場900平方米的室內植物工廠將擁有3,000平方米種植面積，用於生產無農藥生菜。隨著對生菜農藥殘留水平更嚴格的法規即將出臺，零售商將必須提供高品質、無農藥的生菜。
荷蘭領先的鮮果蔬菜公司Staay食品集團應用LED植物照明，種植高品質、無農藥的新鮮生菜，供應歐洲最大的連鎖超市之一。
英國：斯肯索普垂直農場
斯肯索普的垂直農場是由一架食品公司建造的，旨在每年能夠生產500噸植物，包括韭菜，香菜，羅勒等蔬菜；以滿足人類日益增長的需求。
垂直農場包括兩個相同的種植房間，總種植面積為228平方米，採用全方位的氣候控制和循環水栽培系統。斯肯索普的農場使用的LED燈，相當於38座艾菲爾鐵塔。它們的粉色光芒照亮了5120平方米的工廠，相當於26個網球場的面積。
在這裡沒有農田，沒有聯合收割機，沒有拖拉機等等；在農場只有幾個工作人員，他們並不像是農民，他們只是監測數據，這裡就是世界最先進的商業垂直農場！
美國：AeroFarms農場
位於美國新澤西州紐瓦克市的世界最大垂直農場AeroFarms，這座佔地面積6500平方米的廠房距離紐約曼哈頓約一個小時車程，負責人稱每年可產90萬公斤食物，比戶外農田產量增加75%，耗水則可減少95%。
杜拜：Crop One Holdings農場
杜拜即將建成世界上最大的垂直農場，竣工後將佔地18.11畝，產量卻相當於5463.2畝的農田。在全面生產下，該設備每天能2700公斤高質量、無除草劑和無農藥的綠葉蔬菜，而且用水量更比室外種植減少99％。
該垂直農場由阿聯航空餐飲公司（EKFC）和總部位於美國的垂直農場運營公司Crop One Holdings共同投資4000萬美元建設，預計將於今年11月動工，將打破之前美國新澤西州AeroFarms的世界記錄。
比利時：蜻蜓農場
蜻蜓垂直農場是在2009年由比利時一位傑出的建築師文森特·卡勒鮑特設計的。農場共有132層，兩邊的「觸角」達700m以上，農場最高建築達600多米。該農場的動力來源完全由風能和太陽能提供，冬天的時候，兩扇「翅膀」間的熱空氣可以為農作物提供保暖；夏天的時候，農場通過自然通風和植物的蒸騰作用來調節建築物內的溫度，使農場內達到冬暖夏涼的效果。除此之外，農場內還設有住宅區、辦公室等供居民休閒娛樂，人們可以在工作之餘，種些自己喜歡的植物，體驗多元化的生活。
新加坡：熱帶地區生態設計大廈
一提到新加坡的垂直農場，最典型的莫過於新加坡熱帶地區生態設計大廈。該農場由建築設計者TR Hamzah & Yean設計、新加坡國立大學資助。
這棟外表被綠色植物覆蓋的生態大廈共有26個樓層，外面一半以上的面積被當地品種的植物覆蓋。為了充分吸收太陽能，建築物表面覆蓋有855㎡的太陽能電池板，這些太陽能電池板每天產生的電量能夠滿足大廈至少40%的用電需求。為了達到節能環保的目的，生態設計大廈的建材均選用回收材料或者可回收材料。不僅如此，大廈還運用多種環保技術，如雨水收集回收處理系統、中水系統等，有效解決大廈一半以上的用水需求。
目前，中國垂直農場規模比較小，但發展勢頭強勁。
05
盈利難題！有人已經倒閉，中國在摸索
位置和成本是垂直農場的致命問題。
有業內人士調查認為，我們發現，在這些中國大城市，運營垂直農場的電力支出跟美國是差不多的。而人力成本會比較低。人力成本跟電力是兩大運營支出。但是，如果離開大城市，小城市目前無法達到相應的消費水平，會難以盈利。
但燈光照明電力成本並不是首要的失敗原因，隨著技術提升，LED的成本將會逐步降低。
有人還著重指出：垂直農場「位置」的重要性。其分析如下：
第一個「位置」的背後其實是：你種下的蔬菜，到底是為誰種的。換言之，如果你不能賣掉它們，那你就不應該讓它們長大。「賣好食物，其他都是第二的。」
第二個位置就是消費者與農場的距離，必須要縮短供應鏈環節。
第三個「位置」 才是考慮選址的供應能力，這關係到場地在各種供暖、通風、消毒設備問題下，是否支撐得起大量電力的能力。
非營利組織美國垂直農業協會(AVF)成員、美國農業諮詢公司創始人Henry Gordon-Smith認為，首先要證明消費者需要這些室內種植的產品。他還透露，由於缺乏需求，但許多垂直農場甚至尚未能夠全年生產。
農業君調查發，2016-2017年之間美國、日本有一大批垂直農場倒閉，包庇原因諸多，但最終離不開「無法盈利」的窘況。
在中國有人躍躍欲試。比如京東、京東方、松下等都是以「植物工廠」的切入點布局，另外福建一家「中科生物」以室內模式。
但中國垂直農場，僅此而已。
另外，據六合資本的分析師預測，根據中國城市化的進程，或許5—10年後垂直農場在中國會更有市場。
我們也期待中國種植業能有所創新...