隨著居民消費升級，消費者擁有更高能力。數據顯示，2013 -2017年期間，中高端火鍋市場增速最快，預計未來將持續保持較高增速。從客戶偏好來看，中高端火鍋消費者更加關注食材品質與服務質量等。
在此背景下，成都部分火鍋品牌各出奇招玩轉創新，立足食材品質與服務質量提升，率先搶佔未來商業地產客流藍海，沸悅就是其中的代表。
沸悅以簡約輕奢的現代餐飲美學和健康時尚的餐飲服務理念，吸引了眾多食客。尤其是大量年輕愛美的白領女性成為沸悅火鍋的擁躉，在其門店爭相打卡。
作為一家深耕成都本土市場的人氣火鍋品牌，兩年時間，沸悅已經實現了銀泰in99、龍湖西宸天街、萬象城三大核心商圈布局。2020年12月1日，沸悅第四門店——環球中心店也即將盛裝營業。兩年時間，四家核心商圈門店，沸悅取得的驕人成績績，一方面源於商業布局上注重搶佔先機，另一方面，也離不開在品質和服務的打磨上注重搶佔「鮮」機，核心就是「六鮮戰略」。
改良火鍋形式，開創涮法之「鮮」
沸悅全國首創的F鍋，讓食客在一張火鍋桌上，嘗到三種美味。而這以搭配為核心的三種鍋底，無一不是沸悅精心調製出品：3種牛油、3種辣椒、3種花椒特質而成的麻辣牛油鍋，搭配傳統的火鍋涮菜；採用傳統老配方精心熬製6小時的豬肚雞湯鍋，搭配時令養生涮菜；以3種酸湯、3種泡椒、3種酸菜調製的泡椒酸菜鍋，搭配爽口開胃涮菜。這一鍋熱氣騰騰的火鍋，可以滿足年輕人麻辣刺激的味蕾追求，也能滿足老人兒童滋補開胃的養生需要，進而成為一家人外出就餐的不二之選。
嚴控供應鏈條，確保食材之「鮮」
季節的輪轉，讓大自然帶來了不同的饋贈。沸悅立足時令變換，擇優推薦當季菜品。管理團隊走遍中國，圍繞春季的菌類、夏季的海產、秋季的河鮮、冬天的牛羊肉等時令特色食材，打造了一條管理嚴格、質量可靠的供應鏈條，實現食材出品到上桌的爭分奪秒，最大程度上保障了食材的新鮮。
創新食材組合，打造風味之「鮮」
沸悅團隊立足於食材風味的精準把握，將傳統火鍋與新食材結合，猶如在舊的生宣紙上，描摹出現代意蘊的潑墨油畫。鴨血沾幹碟、馬蹄煮火鍋等新的食材結合方式，給食客帶來了全新的味覺體驗。
優化環境設計，帶來體驗之「鮮」
依託蜂鳥設計，一店一格，從ins風到國潮風。沸悅花費重金，試圖從文化傳達與氛圍營造上構築一種雅致的用餐體驗。作為首家以宴席式呈現火鍋品牌，沸悅試圖靠用餐環境強化火鍋的社交屬性。《舌尖上的中國3》曾說，一人不成席，宴，可以是禮儀之邦的中國最高的誠意；宴，也可以是生生不息的傳承最深的心意。在沸悅，精緻的擺盤，雅致的環境，輔以店家隨時節輪轉精心挑選的裝飾元素，能夠為食客帶來了沉浸式、人文化用餐體驗。
凸顯服務熱情，實現感受之「鮮」
秉承食客至上的服務理念，沸悅將客戶關懷做到無微不至，從精心準備的候餐小遊戲等到用餐期間為客人涮菜、講解菜品，保障用戶從進店到出店的全程滿意，成為行業內的服務標杆。
重塑會員體系，引領營銷之「鮮」
沸悅以新的社群營銷方式，高度重視構建尊貴化的會員服務體系，在沸悅·鮮火鍋會員尊享眾多特權。實現了會員權益的最大化與定製化。
六「鮮」服務加持，確保了在沸悅的「食」尚劇集裡，每一份呈現都是絕對的領「鮮」出演。如今，兩年的經歷與沉澱，使得沸悅在市場的競爭中更有自信，相信隨著環球中心門店的開業，沸悅能夠服務更多的食客，也能為食客帶來越來越高質量的餐飲體驗.
封面新聞記者徐詩麗