說起水面，那可真是漳州雲霄的名小吃，水面類似「清湯麵」，不過聰明的雲霄人把清湯麵玩出新花樣。 一、麵粉攪出筋來才拿來做麵條； 二、湯要鮮，肉丸湯加豬骨湯，那湯便有味了； 三、澆頭好，清湯水面還要澆上幾粒餛飩和肉丸。 我們這次去的是一家老字號的水面點，老闆幫我們搭配了滷小腸和五香，五香也是雲霄的特色小吃之一。三個菜搭配著吃，不到100塊。
雲霄水面裡面放的混沌和肉丸跟其他地方可不一樣哦。其他地方的餛飩餡用肉茸或千刀肉，雲霄的餛飩用碎肉，入口能咬出小肉塊，這樣才能吃出肉香。 而肉丸，是把新鮮瘦豬肉打成肉茸，再加玉米澱粉做成，吃到嘴裡脆響。最後，澆上一點用豬油炸成金黃色的蔥頭，便滿碗葷香了。
雲霄的煎餃是道好煎餃，為什麼這樣說？她最大的特色是——用豬油煎。因此，煎餃裡面混合了豬油的香氣，一口咬下去，芳香四溢。吃完一個立刻想著吃另一個，真真是停不下來。這道小吃在雲霄街頭四處可見，晚上出門東西南北隨便走走，都是小攤子。
雲霄燒窯雞，作為外地人，第一次看到這種做法，同行的大人孩子都很好奇。在雲霄，要數將軍山的燒窯雞最有特色。他的工藝和佐料比較特殊，如醬油、中醫藥、鹽、糖等置入現宰「童子雞」腹腔中，包上沾過酒水的龍巖草紙，外裹鋁鉑紙，投入小烘窯中，再加溫燒烤。火焰控制著「溫－烈－猛－平」的熱度燒燜之，一般每小時可連燒兩窯次，燜制十餘只黃燦雅觀、香味四溢、鮮嫩鬆脆的「燒窯雞」，供食客品嘗。
成果展示，雞肉稍微有點柴，但是非常香。 雲霄是吃貨的天堂，小吃眾多夜生活豐富。哪怕是晚上兩三點出門，街上的小攤依然營業，吃貨們也一個都不少。