喝雲南普洱茶一定要慢慢的品，只有慢下來，才能體會到雲南普洱茶的真味。一餅茶打開，撬好，不用著急立馬衝泡，我們可以把茶葉先靜置一會，等茶葉在空氣中暴露一段時間，再開始衝茶，我們把這個步驟叫做醒茶。為什麼普洱茶需要醒茶呢？醒茶真的這麼重要呢？
我們都知道，雲南普洱茶是後發酵的茶葉，茶葉放在倉庫的時候，還是會繼續發生陳化反應的，這個過程十分的緩慢，但十分重要。密封好的茶葉猶如是正在沉睡中的寶寶，我們從倉庫拿出來準備飲用的時候，如果直接衝泡，可能會差了一點感覺，這個時候我們就需要先把茶葉喚醒，這個過程我們稱為醒茶。
在茶葉衝泡之前就要先醒好茶，一般情況下，我們在剛從倉庫拿出來的茶葉會放置一段時間，這個時間視茶葉新舊而定，兩周左右的時間，把茶葉撬出來，放進裝茶葉的容器中，不能密封處理，必須要讓它充分的與空氣接觸，才能達到喚醒的目的。
只有經過幾天的醒茶這一步，才能讓普洱茶在後面的衝泡中，散發出讓人驚豔的魅力。
除了需要陳放靜醒，我們在準備泡茶之前最好是有一兩道茶水的潤茶，這一道潤茶有人叫洗茶，也有人稱其為醒茶，目的就是為了讓乾燥的茶葉快速進入工作狀態。同樣人們在衝泡功夫茶的時候習慣了頭一兩泡茶水，快進快出，用來滋潤一下茶葉，並且衝洗一下茶杯與公道杯。
特別是存放了數年的中老期茶葉，只有經過醒茶與潤茶的茶葉，表面的灰塵可以很好的去除，茶葉葉片舒展開來，品飲起來口感更純正。要不怎麼有人說：「原料再好也要倉儲好，倉儲再好那也要醒茶才好！」（文/袁紹龍 部分圖片來源網絡）