現在有不少食客直接要一大梭香蕉或是芭蕉，但是都是又硬又綠，這個時候千萬不要用什麼催熟劑，直接放著香蕉就能自己催熟了。千萬不要用什麼催熟劑，直接放著香蕉就能自己催熟了。
以前親戚家裡種有不少香蕉，總是扛來一大串一大串的拿來給我們吃。可是基本都是生的，然後老媽就這樣放在地上，讓香蕉慢慢的自然熟，每天我們都跑去看香蕉熟了沒有，只有有哪根熟了就摘那根來吃，清甜可口，軟糯香濃。比到街上買的好吃多了。
後來親戚也教我們如何能讓香蕉更快的自然熟。
首先是放在陽光能照耀的地方，讓香蕉慢慢熟，這樣的香蕉更好吃，但是熟得慢，不急著吃的人可以用這個方法。
其次是用把生香蕉放進塑膠袋裡，紮上袋口，基本上一天一夜左右就渥熟可以吃了，這個方法簡單實用易操作，但是若是吃得慢的話建議不用此方法，否則香蕉爛得快。
其三若是在鄉下也可以放在有草堆的房子裡，香蕉也會熟得快，這個方法比放在塑膠袋好吃，但沒有塑膠袋渥熟的快。
最後是提醒大家香蕉千萬別放冰箱裡存放，否則會悔到腸子都青了。我記得曾經把香蕉放冰箱裡， 不但壞得更快，而且香蕉全身都黑完了，嘗起來還有股怪怪的味道，有中毒的感覺。通俗一點來說香蕉是熱帶水果，喜熱不喜冷，不抗凍，呆冰箱一下就能發抖作廢了。