香辣小魚乾怎麼做好吃?炒前多「加2步」,魚乾酥香入味,賊好吃

2021-01-18 茶談美食

香辣小魚乾怎麼做好吃？炒前多「加2步」，魚乾酥香入味，賊好吃

大家好，這裡是茶談說美食，今天又和大家一起分享關於時美食的那些事。今天我們要說的是香辣炒小魚乾。

湖南素來就有「魚米之鄉」的稱號，在湖南的話，你最不用愁的就是吃香米飯和鮮活魚了。說到吃魚，很多各式各樣的魚，大家都已經熟記於心要怎樣做才好吃了。但是對於這最鮮嫩的小魚乾卻是很多人想做好卻做不好的。特別是小魚乾這樣可做零食系小吃，可上桌下飯陪酒的菜，要不學好實在是可惜了。小編今天要說的就是：香辣小魚乾怎麼做好吃？炒前多「加2步」，魚乾酥香入味，賊好吃

香辣小魚乾，很多人在外面都吃到過各式各樣的好吃的，但是回到自己家裡，卻總是不知道到底要怎麼做。其實在炒小魚乾之前有兩步非常關鍵的步驟，加上後炒出來的小魚乾吃起來會更香更入味。這第一步就是小魚乾要先用水浸泡1個小時直到泡軟，這樣後面炒出來的小魚乾才不會那麼不入味還很僵硬。這第二步就是要把小魚乾稍微炸一下，都知道有很多人吃小魚乾就是直接炸了吃的，其他什麼都不需要，因為炸過後的小魚乾吃起來會更加的香酥脆爽，所以這一步也是非常有必要的。下面就來看看這香辣小魚乾的做法吧。

【香辣小魚乾】

食材：

小魚乾、花生仁、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、白糖。

做法：

第一步：蔥、姜、蒜都洗乾淨切成末，幹辣椒準備好，花生仁先用清水洗乾淨再瀝乾水分。小魚乾先用水泡1個小時直到泡軟，再瀝乾多餘的水分。

第二步：鍋裡加適量的油燒熱，油熱後再把瀝乾水分的小魚乾倒進鍋裡，用中火炸上兩分鐘左右，接著再把小魚乾撈出來瀝乾油份。鍋裡留油，再把花生米倒進鍋裡用小火炸香，再撈出瀝乾多餘的油。

第三步：鍋裡留少量的油，先把蔥姜蒜、幹辣椒倒進鍋裡煸出香味，再倒入準備好的花生米和小魚乾一起翻炒均勻，然後再加適量的生抽、料酒和糖一起翻炒均勻，再翻炒片刻就可以出鍋了。

這樣一碗炒香辣小魚乾就做好了，你也去試試吧。

好了，今天和大家的分享就到這裡了，大家有什麼看法或建議也可以在下方評論區發表一下哦。

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