1毛錢一個的鵪鶉蛋,簡單紅燒,酸甜筋道好滋味!

2020-12-24 孟從餘

這段時間雞蛋鵪鶉蛋真是便宜到家啦，疫情加上最近天越來越熱了，雞蛋才3元一斤，買了二十斤醃製起來才花了60元，夠吃一段時間了！鵪鶉蛋更是便宜到N年前的價格啦，才1毛錢一個，二三十塊錢就買了快300個呢，各種煮蛋炒蛋吃過癮了！還剩下一些，一直放在冰箱也不是個事，於是紅燒一下，做午餐那是相當有滋味喲！ 筋道的外皮，香香的蛋黃，酸酸甜甜的醬汁吃起來太好吃了吧！

來吧，喜歡的朋友快來圍觀吧！所需材料：鵪鶉蛋 1斤左右，白芝麻、冰糖、小蔥、生抽、料酒、醋各適量

首先把鵪鶉蛋洗淨涼水下鍋煮10分鐘，撈出過涼水剝皮備用；

接著砂鍋內加適量食用油倒入剝好的鵪鶉蛋，下鍋中火煎，煎至表皮微黃；

再用煎鵪鶉蛋的底油，放入幾塊冰糖炒糖色；

接著下入鵪鶉蛋均勻上色，依次加入一勺白芝麻，兩勺生抽，一勺料酒，兩勺白醋翻炒；

加入半杯溫水中火收汁，最後撒上蔥花即可。記得煮好的鵪鶉蛋過下涼水更容易去皮喲！怎麼樣？每天中午吃飯時來盆這個壓軸，是不是很美？

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