在「世界美食之都」揚州，
有這樣一種功夫。
動靜結合，剛柔並濟，變幻無窮。
這種功夫，
在指尖上、在刀尖中、在時間裡。
千年運河水和江南文人氣，
孕育了淮揚美食。
功夫，是技藝，
是造詣，更是時間。
和的氣力，
揉的心力，
擀的運力，
捏的巧力，
一道出色的面點，
處處都是拿捏的真功夫。
一把廚刀，
前斬、後剁、中間切，
在刀鋒迴轉間，
鬼斧神工，再造乾坤。
燉、燜、煨、焐、
蒸、燒、炒、吊湯……
不同的食材和用火技法，
造就了淮揚美食變化萬千的形態和滋味。
在功夫和時間的作用下，
跨越千古，歷久彌新。
淮揚美食，謂之功夫，
是時間與技藝的傳承，
更是文化與精神的融合。
從國之宴席到百姓餐桌，
成為滋養一方水土的飲食文化和精神品味。
總策劃：楊力群
總導演: 徐華
總監製: 章程
製片:王妍妍 沈小潔
新媒體編輯：張越 別培輝
監製: 倪黃珺 王洪波
製作：新華社新聞信息中心江蘇中心
出品：江蘇省人民政府新聞辦公室
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