世間甜品千萬種，名列前茅的就有法國甜品，法國被稱為「浪漫都市」，不但人和景都很浪漫，就連甜品都長著一副浪漫甜美的樣子，那麼，作為甜品大國的法國，聞名世界的甜品很多，比如馬卡龍、可麗餅、泡芙、羊角麵包等等，其中我特別喜歡一種叫可露麗的甜品，小巧可愛，還帶有香醇的白蘭地酒味。
可麗露是一位法國修女發明出來的下午茶點心，只不過後來在一場戰爭中沒了蹤影，人們一度以為可麗露失傳的時候，它又重新出現了，人們為了保存它，後來還專門成立了可麗露協會，可見這種甜品的地位是有多高了，今天，甜品控就要看過來啦，一起來欣賞一下可麗露的製作過程吧。
【食材】麵粉、牛奶、黃油、白蘭地、雞蛋、鹽、香草豆莢、細砂糖
【過程】1、準備好五百毫升的牛奶，將牛奶倒進鍋中，接著拿出一根香草豆莢，完整的一根香草豆莢需要切成兩瓣，用小刀把裡面的籽刮出來，之後把籽和香草根都放進鍋中，現在需要二十五克的黃油，把黃油放進鍋中，開小火煮開，把黃油融化，讓香草的香味充分散發，然後把香草牛奶過篩，把香草根和籽都過濾掉。
2、在容器中倒入兩百五十克的細砂糖，準備好一百二十五克的低筋麵粉，需要過篩，把顆粒過濾掉。
3、拿出三顆雞蛋，打一顆全蛋和兩顆蛋黃，在裡面倒進前面準備好的細砂糖，用攪拌器攪拌，攪拌至無顆粒狀態。
4、在攪拌好的蛋液中倒入一點煮沸好的牛奶，之後進行攪拌，攪拌均勻後再把過篩好的低筋麵粉倒進蛋液中，繼續攪拌，攪拌均勻後將剩下的牛奶分成三次依次倒進蛋液中，充分攪拌均勻。
5、可露麗的酒味來自白蘭地，等麵糊稍微放涼一會兒之後，將五十毫升的白蘭地倒進牛奶蛋液混合物中，攪拌一下，充分混合，之後在麵糊上蓋上一層保鮮膜，要放在冰箱中冷藏二十四小時以上。
6、在銅模中刷上黃油或倒融化的黃油，要把四周都充分刷上，不然是會黏住的，最後會不好脫模，把冰箱中的麵糊拿出，分別倒在銅模中，倒至八分滿就可以。
7、烤箱要先預熱二百二十度，烘烤二十分鐘左右，中途要將烤盤拿出，因為可露麗會在中間膨脹起來，這時候就要拿出來讓可露麗縮回去，之後再放進烤箱中，一百八十度烘烤五十分鐘。
8、出箱後把銅模倒扣在盤子上，等小蛋糕降溫之後，只需要輕輕抖動一下，小蛋糕就會自動脫模啦，這裡要戴上隔熱手套哦，銅模是很燙的。
【小貼士】攪拌好的麵糊是要蓋上保鮮膜放冰箱冷藏二十四小時以上的哦，好的麵糊才是製作成功的關鍵所在！如果沒有白蘭地的話，用其他的烈酒也可以的。