不知道大家家裡存了陳皮，經常翻一下它呢？如果沒有的話，你們是否知道你們的陳皮，可能在不知不覺之間已經潮化或長蟲，甚至發黴了。陳皮是需要被關心的，被呵護的。接下來小編告訴你該怎樣對待「嬌貴」的陳皮。
一般陳皮都是新會大紅柑為原材料，成熟的大紅皮因糖分高，在長期的保存中，出現蟲蛀是很常見的事情，無需過分擔憂。
如果是輕微受蟲蛀的陳皮，可將蟲子挑離後，再通過人工刷除及陽光暴曬來及時處理乾淨，基本不會影響。若是嚴重受蟲蛀的陳皮，那還是直接跟它說再見吧！
新會陳皮最好離牆、離地、離頂存放，距離位置要大於10~20cm。環境要通風、乾淨、乾爽，這樣才能不容易受到地面和牆面的溼氣影響。存放時還要避免受到陽光的直射。陳皮的陳化溫度環境在20-30℃之間為最適宜，陳皮的儲存環境不宜超過40℃。
陳皮翻曬主要是為了防潮防蟲防黴變，這樣才有利於保證陳皮的期限的延長和質量的保證。
一般來說，陳皮的翻曬有兩個時間點：過了梅雨天氣，到了農曆5、6月份天氣晴朗，空氣乾燥時就要拿出來曬一次；到了11月份秋高氣爽，陽光明媚的時候又取出來翻曬一次。具體的時間，還要視乎各地的氣候特點而定。
翻曬的時候，最好是在早上9點以後，到下午4點以前這個時間段，避免早晚溼氣和露水的影響。翻曬的時間為兩小時左右，曬至陳皮呈脆硬狀態為曬制完成。
要注意一點，剛在太陽底下曬好的陳皮不能馬上封存，因為剛曬好的陳皮有熱度，馬上封存會造成燒皮現象，因此要放在陰涼通風處晾10到15分鐘左右，待熱氣散去再進行封存。
三年以內的新皮：每年曬3-4次。前三年是新會陳皮保存的關鍵期，因為這三年的柑皮性狀極不穩定，容易受潮。除了固定的時間節點進行翻曬以外，每當天氣相對潮溼的時候，要對陳皮進行檢查，都需要進行翻曬一下。
三年皮
四年以上至十年的陳皮：它的性狀已經慢慢穩定，不需要多次翻曬，只要每年定期翻曬兩次就可以了。
六年皮
十年以上的陳皮：是否翻曬則要視乎陳皮的情況而定，如保存的陳皮呈脆硬狀態，則不需要翻曬。
其實無論年份多久的陳皮，都要定期去「關心」一下，這樣的陳皮才能保存得長久，百年陳皮或許再也不是夢。
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