大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
2月本來是春暖花開的季節，天氣由寒冷慢慢的變暖和起來。之前的時間也是我們出門踏青的好時候，但是由於這場突發的疫情，我們不得不待在家裡，儘量減少出門的時間，除非必要的生活用品要出去購買，但是出門之前我們也是口罩，手套的裝備齊全。
鄰村有一個養雞場，由於這場疫情，養雞的飼料沒辦法送回來，所以這些雞都便宜處理，10元一隻。老媽在家也養了一些雞，最近很長一段時間都沒有吃肉了，今天我們也剝2隻雞，解解饞。很多朋友都說自己在家做的雞肉不香，而且雞肉不軟爛。其實對於雞肉的家常做法也是非常的簡單，掌握好這幾點，我們燉出來的雞肉軟爛非常的好吃。喜歡的朋友可以試著在家試一試。
——【家常燉雞】——
【主要食材】：雞肉，蔥，姜，大棗，枸杞，料酒，鹽，
【具體製作步驟】：
1、首先將雞清洗乾淨，剁成塊，特別是雞脖子上的淋巴清洗乾淨，然後再清洗一遍去掉血水，
2、鍋中加入清水，然後將雞肉涼水下鍋，然後放入適量的料酒，薑片，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，然後撈出來，用涼水衝洗一下，去除表面的雜質，然後控水備用
3、下面我們準備一些蔥姜，蔥切成段，姜切成片，盛入盤中備用、
4、鍋中倒入油，油熱之後放控好水的雞塊，煸炒一下，然後倒入砂鍋中，加入足量的熱水，然後放入蔥段，薑片，倒入適量的料酒，蓋好蓋子，大火燒開
5、然後轉中火燉80分鐘左右，再放入3顆大棗，枸杞，和適量的鹽，攪拌均勻，繼續燉10分鐘左右即可
大家看下這樣燉出來的雞湯濃白，上面漂著一層油，這樣燉出來的肉也是非常的軟爛，非常的好吃。
【烹飪小貼士】：
1、雞肉一定要處理乾淨，特別是雞脖子上的淋巴結，否則會對身體造成危害
2、雞肉涼水下鍋，焯一下水，然後撇去表面的雜質，這樣可以有效去除血水和雜質
3、雞肉炒水之後一定要過一遍涼水，這樣可以有效去除表面的雜質
4、燉雞肉時，一定要加入足量的清水，這樣可以防止糊鍋，同時加入熱水，這樣燉出來的湯更加濃白
5、用砂鍋燉出來的雞肉肉質更加鮮香，燉80分鐘然後再加入紅棗，枸杞，這樣吃起來非常的鮮香美味，而且肉質軟爛
大家對於家常燉雞的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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