中國美食大伽、《舌尖上的中國》《風味人間》總導演陳曉卿曾稱她是「有四川靈魂的英國女人」。她創作的《川菜食譜》、《魚翅與花椒》在英語世界引發了「中國菜熱」，四次獲得有烹飪餐飲界「奧斯卡」之稱的詹姆斯·比爾德獎(James Beard Award)烹飪寫作大獎。截至目前，扶霞已經創作、撰寫了《川菜食譜》《中餐革命：湘菜食譜》《家常菜譜》和《魚米之鄉：淮揚食譜》《魚翅與花椒》等5本關於中餐的書籍。
扶霞出生於英國牛津市，自小愛好美食，家裡廚房就聚集著世界各地的學生：土耳其、蘇丹、伊朗、義大利西西里、哥倫比亞、利比亞、日本等等。扶霞也是一位學霸，在學習的道路上一路開掛，相繼獲得了劍橋大學文學學士、倫敦大學亞非學院漢學碩士學位。1994年，她流連於四川街巷搜尋美食，熟知了所有經典菜的名字，涼拌雞、豆瓣魚、火爆腰花、魚香茄餅、擔擔麵、鍾水餃……後來她決定進入一所烹飪學校，進行為期3個月的系統川菜學習，學做了16道川菜。
扶霞熱愛的魚香茄子—沒有魚，只有簡單的豬肉和茄子，茄子炸得像奶油般柔滑，香氣濃鬱。在扶霞看來，真正讓川菜獨一無二的是調味的藝術。「先是用適量的紅油喚醒你的味蕾，再用麻酥酥的花椒調動你的唇舌，辣辣的甜味是對味覺的愛撫親吻，幹炒的辣椒也在對你放電，酸甜味又使你得到安撫，再來一口滋補的濃湯，整個精神都舒緩下來，真是過山車般驚險刺激的體驗啊。川廚中的複合味實在是龐雜精深、變化多端……」
在扶霞看來，「厭倦了川菜就等於厭倦了生活。」她認為，川菜的靈魂在於它的多元化，四川的廚師經常說「一菜一格」，「百菜百味」，除了麻辣味、煳辣味、魚香味、泡椒味還有很多和辣椒完全不沾邊的味型，比如說醬香味、糖醋味。川菜的豐富多樣，一輩子都吃不厭。
《川菜》英文第一版的菜譜整理，扶霞花了六年的時間，2019年出了第二版，也就是中文版的翻譯原本，再增加了最近20多年的經歷，加了70多道新菜，因為最近幾年扶霞跑了四川很多地方，特別是川南、自貢、樂山，這些地方特別好吃，她就把從他們那得到的靈感也加了進去。
每一道菜的配比都是她自己在倫敦家裡慢慢實驗出來的，書裡配圖的那些菜，都是她做的，食材和配料的用量都精確到了克度，川菜大師蘭桂均先生還幫她全文審定了一遍。*以上圖文信息整理自網絡。
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