甘油三酯是身體上的主要脂肪組成成分，甘油三酯高說明血液中脂肪酸含量高，若沒有得到有效治療可引發動脈粥樣硬化，或導致高血壓、胰腺炎以及膽結石等，所以一定要控制好甘油三酯，以免帶來嚴重的併發症。
引起甘油三酯高的原因有哪些？
1、不當的飲食習慣
大部分甘油三酯高是吃出來的，跟人們的飲食結構有關如高碳水化合物和高脂肪飲食，可影響甘油三酯調節，使得脂類和糖類代謝發生紊亂，進而導致甘油三酯水平升高。攝入太多脂肪類食物會引起血糖升高，代謝後可合成太多甘油三酯，再加上吸菸酗酒等都會刺激甘油三酯合成。
2、遺傳
經過研究表明，甘油三酯高有一定的遺傳傾向。若直系親屬中有人患有高血壓、糖尿病或心臟病，那此人患高甘油三酯水平的機率較高。
甘油三酯高有哪些危害？
甘油三酯高可引起血液粘稠，易在血管壁上沉積，慢慢生成小斑塊，這就是人們所說的動脈粥樣硬化。隨著時間延長，血管壁上的塊狀物質會越來越多，從而使得血管內徑變小，減慢血液流通速度，加快堵塞血管進程，甚至中斷血流。另外堵塞物脫落可形成血栓，若堵塞在心臟，可誘發冠心病和心梗；堵塞在大腦可引起腦卒中和中風；堵塞在眼底可引起視力下降和失明；堵塞在下肢可引起下肢壞死；堵塞在腎臟可引起腎功能衰竭。
甘油三酯高的人需堅持哪2少2多？
1、少吃高脂肪類食物
脂肪在體內轉化成甘油三酯，因此要少吃高脂肪食物，特別是各種肥肉和油炸類食物。同時要少吃動物內臟，其中含有太多膽固醇，膽固醇經過代謝後可轉化成甘油三酯，甚至引起肥胖高血壓。
2、少鹽和糖
高糖分和高鹽飲食可幹擾脂肪代謝，增加甘油三酯比例。成年人每天的吃鹽量不能超過6克，儘量以蒸煮燉的方式來烹調食物，烹調食物時少放調味品如蠔油醬油或各種醬類。每天的糖攝入量不能超過25克，少吃各種糖果和精製碳水化合物食物如蛋糕和餅乾。
3、多吃綠色蔬菜
成年人每天至少吃500克以上的綠色蔬菜，其中含有微量元素和抗氧化物質，能給人們一定的飽腹感，而且能改善新陳代謝水平。綠色蔬菜升糖指數低，防止血糖發生很大波動，進而減少甘油三酯合成。
4、多吃粗糧
平時要多吃粗糧如南瓜、紅薯或玉米以及各種五穀類和雜豆類等，其中含有粗纖維，能給人們一定的飽腹感，維持血糖穩定，另外脂肪和糖分代謝過程中，能把脂肪轉化成高密度脂蛋白。
平時要增加主食中粗糧比例，少吃甜食和動物脂肪，如動物內臟、蛋黃和蟹黃等。可以多吃新鮮蔬菜水果、魚肉和豆類等來降低血脂。控制每天總熱量攝入，多參加體育鍛鍊來甩掉體內多餘脂肪。
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參考資料：
1、《甘油三脂高吃什麼食物好 甘油三脂高有哪些危害？》，健康向前進，2018-08-30
2、《總是甘油三脂高，醫生提醒：堅持「兩少兩多」，輕鬆降回正常值 》，漫說健康 ，2020-11-19
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