哈嘍，小夥伴們！美食達人小桃桃又來分享美食啦。雞蛋作為每家每戶的冰箱裡必備的食物，我們幾乎每天都能吃到它，但是時間久了，人們就開始對煎蛋和水煮蛋這兩種常見的吃法感到厭倦了。今天桃桃就教你幾道很下飯的雞蛋吃法，操作難度為零。
魚香雞蛋。這道菜的靈感就是取自於魚香肉絲，所以它的靈魂就在於這「魚香」兩個字。很多不了解的外地人都誤以為川菜都是重辣重油鹽的，其實不然，比如這種魚香味就是川菜裡一種特殊且沒有辣味的味型。人們是從烹製魚的調味裡面獲得的這個煮法，這類菜一般嘗起來是鹹、甜、酸的。姜、蔥、蒜味濃鬱，顏色也是光鮮紅亮。
做這道菜我們需要準備三個雞蛋、適量木耳、青椒六個、半顆洋蔥、蔥姜蒜和醋、鹽等一些必備的佐料。第一步，取適量的幹木耳放入碗中，加入冷水泡發開，時間緊急的話可以在冷水中加入一勺白糖，這樣可以縮短泡發的時間，大概30分鐘就可以了。如果木耳的個頭比較大，可以泡好後用刀切一下。然後將三個雞蛋打入碗裡，加入料酒和適量的鹽攪拌均勻。洋蔥和青椒斜著切成一塊一塊的，放盤中備用。姜蒜切蓉，蔥切碎。第二步，做一個靈魂調味汁。在碗中加入生抽一勺、香醋兩勺、白糖一勺、耗油一勺和清水三勺攪拌均勻。再做一碗澱粉水，就是取適量的澱粉，加入水攪拌均勻。
第三步,鍋中放油，小火翻炒雞蛋，不要把雞蛋炒太長時間以免炒老了，然後盛起來。再在鍋中下油，倒入生薑大蒜爆炒出香味，放一勺豆瓣醬。把調好的魚香汁倒入鍋中，按順序一次放入木耳、青椒、洋蔥，丟一點點鹽翻炒到八分熟的樣子，下入炒好的雞蛋，攪拌均勻。最後在起鍋之前，加澱粉水大火收汁，放一點點雞精和胡椒粉。這樣看，是不是色澤鮮豔很有食慾呢！
苦瓜雞蛋。炎炎夏日就很適合吃苦瓜，清熱解毒。食材很簡單就是苦瓜和雞蛋。把苦瓜切成兩半，去掉裡面的那個白色的囊，然後切成薄一些的片狀。雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。因為桃桃不太喜歡吃太苦的，所以我會在鍋裡燒水加入油和鹽，把苦瓜煮幾分鐘去掉苦味，最好把苦瓜過一下涼水在晾乾，免得顏色變得沒有之前青翠。然後把涼了的苦瓜放入裝了蛋液的碗裡攪拌。鍋中燒油，倒入苦瓜蛋液，持續翻炒，然後放適量的鹽就可以了。
金錢蛋。這是一道湖南菜，聽這個名字是不是有種財大氣粗色感覺。我們需要準備幾個煮熟的雞蛋，蒜苗，小紅辣椒。將煮熟的雞蛋切成兩半裹一層澱粉用溫油稍微炸一下，然後盛起來備用。再另起一鍋油，倒入小紅辣椒和蒜苗翻炒至八分熟。接著把煎好的蛋倒入鍋裡，加入生抽、耗油，這裡最好不要攪拌，否則雞蛋容易被攪碎，所以最好掂鍋。
這三道菜不僅很容易做，而且也很容易下飯。這樣吃就不怕夏天沒有胃口了，快去試試桃桃這幾樣雞蛋的新花樣吃法吧!如果還有什麼好吃的新吃法，歡迎大家評論告訴我哦!
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