很多人喜歡吃玉米，但你知道玉米筍嗎？ 它外形可愛， 如同迷你的玉米，玉米筍是甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及髮絲，切掉穗梗，即為玉米筍。與甜玉米只吃玉米籽不同，玉米筍是連籽帶穗一同食用。玉米筍的味道鮮美，清甜脆嫩，味道鮮美，因此遇到這菜我從不手軟，低脂又飽腹，好吃不長胖，不懂吃可惜了。
玉米筍是一種營養十分豐富的食材，富含多種維生素，鈣、鐵及鋅等多種礦物質，多種胺基酸等，這些物質是人體必須的營養成分，它還富含膳食纖維，常吃能加快腸胃的蠕動，能通便排毒，且吃它熱量低飽腹感強，尤其適合減肥的人食用；多吃玉米筍還能降三高，提高人體免疫力，有益眼睛健康等功效。
但比起甜玉米幾毛錢至2塊錢一根來說，這玉米筍的價格卻不便宜， 但是依然阻擋不了人們對它的喜愛，因此每次遇到它，我從不手軟，買上一盒回來嘗嘗鮮。玉米筍即可炒著吃，也可煮著吃，蒸著吃等。 今天就用它搭配著香腸、秋葵一起炒，實在是太鮮美，營養又美味，5分鐘能出鍋，好吃不長肉，趕緊來嘗嘗吧。
【香腸秋葵炒玉米筍】
原料：玉米筍 1小盤 秋葵 5根 香腸 2根 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油； 3. 下入玉米筍進鍋去煮上兩分鐘； 4. 加入秋葵進鍋煮至變色； 5. 鍋中放入少許油和少許水，放入香腸片進鍋； 6. 先燜煮兩分鐘再繼續煎至微微出油； 7. 下入焯好的玉米筍和秋葵片； 8. 翻炒兩下後加入適量的鹽翻炒均勻；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 焯水時， 要先放入不易熟的玉米筍進鍋焯上兩分鐘； 2. 秋葵很易熟，放入鍋中焯燙變色後即可撈出； 3. 香腸一般要提前蒸一下，如果不想蒸，就如我這樣加入少許水和少許油，先燜煮兩分鐘，再煎至微微出油後再來翻炒焯好的蔬菜。