天冷了，胃口也變得好了，吃嘛嘛香，雖然想吃的很多，但是因為天冷，懶得每天出門去買菜，每次買菜都喜歡，大批量買回來，吃個三四天，再出去買。山東的冬天，菜市場最受歡迎的除了粉條，就是各種幹的豆製品，比如腐竹、豆皮、素雞翅等，買回來好存放，價格實惠，做菜也簡單，味道清香還下飯，很多人都喜歡一買一大包，10來塊錢能買2包，今天雨媽就給大家，分享一道美味素食快手菜，雖然不是肉吃起來鮮香可口，比肉還香。
天冷了，山東人常吃的一道家常快手菜，做法簡單，營養又開胃。素雞翅是我小時候，母親常做的家常菜，特別是冬天的時候，除了大白菜就是素雞翅，放上點紅辣椒一炒，香味激發出來了，還沒出鍋聞著香味，就讓人食慾大動，用來卷煎餅，美味又下飯，一頓能吃2張大煎餅，現在生活好了，冬季的食材種類繁多了，一到冬天還會買上一些素雞翅，用小時候的做法，炒上一盤解解饞。素雞翅是豆制幹品，易於存放，口感清香有嚼勁，越吃越香，可以炒食，或者涼拌，用來涮火鍋，也是極好的食材。
【青椒炒素雞翅】
【食材】：青椒1個，素雞翅幹50克，胡蘿蔔半個，大蔥半根，紅辣椒2個，生薑1塊，生抽1勺，食鹽少許，植物油少許
【製作方法】：
第一步：準備好所用的食材，青椒和胡蘿蔔，清洗乾淨備用。
第二步：素雞翅用溫水泡發，泡製全部漲發，大約20分鐘。也可以早上用冷水泡發，中午用來炒食。
第三步：把青椒切成絲，胡蘿蔔切片，大蔥和生薑切絲，素雞翅洗淨捏幹水分裝盤備用。
第四步：炒鍋倒入適量植物油燒熱，然後放入薑絲、蔥花、紅辣椒段，煸炒出香味。
第五步：倒入切好的胡蘿蔔片，翻炒1分鐘，變軟。
第六步：倒入素雞翅和青椒絲，加入1勺生抽，拌勻一起翻炒一分鐘。
第七步：加入少許食鹽調味，翻炒均勻後關火。
第八步：簡單快手的青椒炒素雞翅就完成了，盛入盤裡，清香美味。
雨媽叨叨：
1、素雞翅是一種豆製品，風乾以後形狀像雞翅，因而得名，吃起來筋道爽口，而且易於存放。
2、素雞翅食用的時候，要先浸泡至漲發，再炒制或者涼拌都可以。
3、這道菜適合大火快炒，素雞翅本身就是熟地，入鍋翻炒拌勻入味後就可以盛出。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點讚、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。