說起火鍋，馬上想到的就是冬天、熱氣騰騰和熱乎，跟夏天完全不沾邊，今天的晚餐誰都沒想到我在家煮火鍋吃，曬到朋友圈，網友直呼太羨慕，說大夏天，是不是也太會吃了，在家把冷氣調低，煮一鍋胡蘿蔔燜臘鴨火鍋，吃完還有可口的西瓜，這感覺就是大冬天在家把暖氣開到最足，穿著短袖吃冰淇淋的愜意，貌似，這電費有點奢侈了。
夏天在家吃火鍋，還是因為懶，火鍋真的是太方便了，簡單點的去超市買點火鍋底料煮一煮，肉丸子、蔬菜、豆製品之類準備足，一家人可以吃到爽，又或者自己在家用豬骨、雞架煮鍋底，口味完全隨自己喜歡，一家人吃爽吃滿足，我家火鍋鍋底一向都自己做，不買，家裡臘鴨半隻煸香，姜蒜、花椒炒一炒，煮一鍋湯就很美味，吃飯的時候想吃啥自己煮，多方便，還不用在廚房被油煙燻，這樣做飯是不是很省心？要不要看看家裡晚餐吃的啥？
今天主婦做的晚餐，胡蘿蔔燜臘鴨，大白菜、豌豆苗、玉米、腐竹、肥牛卷、脆皮腸、手工牛肉丸、西瓜，吃菜都吃飽了，這餐飯真的是省心，也省時，難怪她們看了要說太會吃了，在家開著冷氣吃火鍋，舒服。
【胡蘿蔔燜臘鴨】自己在家吃火鍋，鍋底還是現做現吃比較好，冰箱裡最後半隻臘鴨，用溫水洗乾淨，切小塊，丟鍋裡先炒幹水分，慢慢煸出油脂後加姜蒜、花椒、辣椒炒香，料酒去腥，生抽、白糖提鮮，味道炒出來後加開水小火煮半個小時，胡蘿蔔要一起放，臘鴨的香味全部煮到湯裡，湯底就成了（豬骨煮白蘿蔔、牛腩煮白蘿蔔、雞肉煮土豆都可以當火鍋鍋底，比外面買的火鍋底料強太多）。
【脆皮腸、牛肉丸子】這是吃火鍋的標配啊，沒有它們的火鍋是不完整的火鍋，啥時候吃都要安排上，牛肉丸子推薦潮汕手工丸子，口感筋道、滑爽，跟普通的就是不一樣。
【肥牛卷】牛肉丸子是火鍋的標配，肥牛卷、肥羊卷就是火鍋的靈魂，在沸騰的湯裡上下翻滾十幾秒，撈出來蘸點醬汁，大口吃肉的感覺就是一個字，爽。
【即食腐竹】不用泡，煮十秒鐘就可以撈出來吃，現在市面上這種即食腐竹越來越多，很方便，食材也是大豆的精華，富含纖維素，口感很細膩，真的不錯。
【豌豆苗、大白菜、玉米】吃火鍋涮肉肯定很爽，但也不能忘了多吃蔬菜，蔬菜可以幫助減輕腸胃的負擔，減少油膩感，富含纖維素的蔬菜可以促進腸胃的消化，豌豆苗、大白菜這些吃火鍋可以多備一些。
【水果】吃火鍋的時候經常會不知不覺吃太多，火鍋一般都比較油膩和辛辣，吃完火鍋後休息半個小時，適當吃點水果有助於消化和清熱，蘋果、梨、西瓜這個季節的時令水果都可以吃，偏熱性的水果就不要吃了，以免加重胃熱。
夏天廚房真的很熱，吃火鍋也不失為好的選擇，怕上火的可以自己煮點清湯鍋、番茄鍋，吃火鍋適當控制下食量，葷素搭配合理，飯後喝點清熱的綠豆湯、吃點冰粉、水果都可以緩和腸胃，所以，夏天，也可以暢快地吃火鍋。
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