中國人的吃貨能力是被一致得到認可的，不管是什麼食品，經過中國大廚的加工之後都可以成為口感不錯的美食。以至於現在不管是哪個國家遭遇到什麼物種的侵襲，人們的第一反應就是建議引進一批中國人，中國人的廚藝和胃口可以把它們都吃掉。所以在國外有很多泛濫的大閘蟹、小龍蝦什麼的都讓國人無比垂涎，因為國內的已經全靠養殖才能吃到了，很多物種都被吃貨們吃得快滅絕了。今天來說一種瀕危的巨型淡水魚，我國東北獨有。
它就是鰉魚，鰉魚是一種古老的魚類，在白堊紀時期就有它的存在，如果鰉魚可以說話的話，那麼我們就能知道白堊紀時期發生的事情了。這種來自上古時期的魚類，個頭很大，它還被稱為為是我國最大的淡水魚，鰉魚可以長到兩米左右，有的還會更大，體重可以達到2000斤，想想看，鰉魚能長到2000斤得長多大。如果一個成年人坐在鰉魚身上，腳剛好能落地，這說明這魚有多大。一條500斤重的鰉魚價格可賣出十幾萬，相當值錢。
在我國的歷史上，最喜歡吃鰉魚的還是赫哲族人，人們發現這種魚雖然個大，但是肉質很鮮嫩，吃起來也不腥，而且刺很少，很是受到人們的歡迎。就連它的魚鼻子、魚骨頭都能做成美食，而且它的魚卵特別大，據說一顆魚卵能有黃豆那麼大。目前鰉魚只有在我國的黑龍江地區才有，大概是因為它是冷水魚，只有這裡的河流才最適合鰉魚的生長吧。
很多人都知道鰉魚由於肉質鮮美，價格昂貴，其實你們不知道，在鰉魚身上，真正名貴的不是鰉魚的魚肉，而是它的魚籽。剖開鰉魚之後，可以看到鰉魚肚子裡像黃豆般大小的黑色魚籽，這魚籽中含有豐富的營養物質，和人體所需要的各種胺基酸和礦物質等等，被用來製作高級的魚子醬，價格更是十分昂貴。而鰉魚魚籽製作而成的魚子醬，更是在國內外都受到人們的追捧，能賣到300美元一斤，被稱為「水中黑黃金」。
現在在黑龍江的流域中鰉魚數量由於人們的捕殺已經越來越少了，再加上鰉魚的繁殖也是需要十幾年的時間才能開始繁殖，所以現在鰉魚非常的寶貴，被列為瀕危動物，更不要說鰉魚的魚籽，那真的是珍貴之極的東西了。好在現在黑龍江省已經實現了鰉魚養殖，這種在白堊紀時期就開始存活的鰉魚，所以直到今天，我們還可以再見到甚至是吃到這種美味，想想就是一件非常幸福的事情了。